Zanderfilet mit Gemüsekruste Thermomix Rezept

Zanderfilet mit Gemüsekruste. Lange Zeit schien es ein feststehendes Gesetz zu sein: Die einzige wirklich wirksame Methode zum Abnehmen lautet „FdH“, also „Friss die Hälfte“. Inzwischen weiß man natürlich, dass es nicht nur auf die Menge der konsumierten Nahrung ankommt, sondern vielmehr auf deren Zusammensetzung. Unser Beispielrezept zeigt wie es geht beim Abnehmen mit dem Thermomix – ohne Hungern.

Zutaten für Zanderfilet und die Gemüsekruste

• 300 g Zanderfilet, ohne Haut
• 1 TL Salz
• 1⁄2 TL Pfeffer
• 25 g Parmesan, in Stücken
• 4 Stängel frische Petersilie, abgezupft
• 100 g rote Paprika, in Stücke geschnitten
• 100 g gelbe Paprika, in Stücke geschnitten
• eine halbierte Zwiebel (ca. 60 g)
• 70 g light Frischkäse
• 400 g Wasser
• 500 g Blumenkohl, in kleine Röschen zerteilt
• 5 g Zitronensaft
• Frische Petersilie zum Garnieren

Nährwerte Zanderfilet mit Gemüsekruste

Anzahl Portionen: 4

---

---

---

---

---

---

Zubereitung des Zanderfilet mit einer Gemüsekruste

Und genau dabei zeigt sich, dass eine gesunde Ernährung nicht automatisch „Hungerküche“ bedeuten muss. Im Gegenteil, teilweise darf sogar richtig geschlemmt werden. Und mit dem Thermomix® steht sogar ein cleveres Küchengerät auf der Arbeitsplatte, mit dem die Sache noch einfacher

wird. Zum Beispiel das Zanderfilet mit Gemüsekruste.

1.	Zuerst das Zander-Filet mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Varoma-Einlegeboden legen, dann den Boden in den Behälter einsetzen.
2.	Parmesan und Petersilie im Mixtopf für 5 Sekunden auf Stufe 9 zerkleinern, dann in eine Schüssel umfüllen und den Mixtopf ausspülen.
3.	Die Paprika und die Zwiebel im Mixtopf 3 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern, dann die hochgestiegene Masse mit dem Schaber wieder nach unten schieben.
4.	30 g Frischkäse, ½ TL Salz und ¼ TL Pfeffer zugeben und für 20 Sekunden im Linkslauf auf Stufe 2 vermischen.
5.	Die Masse auf dem im Varoma bereitliegenden Fisch verteilen und dabei leicht festdrücken.
6.	Nun auch die Hälfte der Parmesan-Petersilien-Mischung auf den Fisch geben, anschließend den Varoma schließen.
7.	Den Mixtopf ausspülen und mit Wasser befüllen.
8.	Den Gareinsatz einhängen und den Blumenkohl auswiegen, dann den Varoma einsetzen und den Fisch 20 Minuten auf Varoma Stufe 1 garen.
9.	Nach dieser Zeit den Varoma absetzen, den Gareinsatz mithilfe des Spatels herausnehmen und den Mixtopf leeren.
10.	Den gegarten Blumenkohl zusammen mit ½ TL Salz, ¼ TL Pfeffer, 40 g Frischkäse, dem Zitronensaft und der restlichen Parmesanmischung in den Mixtopf geben.
11.	Diese Zutaten auf Stufe 6 – 8 für etwa 20 Sekunden ansteigend pürieren.
12.	Den Fisch und das Blumenkohlpüree auf bereitstehenden Tellern anrichten, mit Petersilie dekorieren und sofort servieren.