Burger Brötchen selber machen – So gelingen perfekte Burger Buns

Egal ob Hamburger mit karamellisierten Zwiebeln , Cheeseburger mit würzigem Cheddar oder Chicken Burger mit Cornflakes-Panade – die Nachfrage nach selbst gemachten Burger ist größer denn je. Mittlerweile gibt es unzählige Burger-Restaurants in Deutschland und jedes Geschäft bietet seine eigene Kreation. Mit diesem Burger-Brötchen-Rezept brauchen Sie keine weiten Wege mehr fahren, um einen köstlichen Burger zu lesen. Frisch, fluffig und lecker!

Zutaten für 12 Burger Brötchen:

  • ½ Würfel frische Hefe
  • 500 Gramm Mehl
  • 100 Milliliter lauwarmes Wasser
  • 20 Gramm Zucker
  • 1 Ei
  • 20 Gramm Zuckerrübensirup
  • 130 Milliliter Buttermilch
  • 2,5 Teelöffel Salz
  • 100 Gramm flüssige Butter
  • 30 Milliliter Wasser (zum Bestreichen)
  • 40 Gramm flüssige Butter (zum Bestreichen)
  • 1 Eigelb
  • Ausreichend Sesamkörner

Nährwerte Burger Brötchen selber machen

Anzahl Portionen: 12


Nährwerte
Gesamt
pro Portion

Kalorien (kcal)
3249
270,8

Kohlenhydrate (g)
401
33,4

Eiweiß (g)
72
6

Fett (g)
146
12,2

Alle Angaben ohne Gewähr.

Zubereitung:

  1. Zuerst die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und mit dem Zucker verrühren. Das Ganze abdecken und für 15 Minuten ruhen lassen.
  2. Dann Mehl, die Hefemischung und die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und für mindestens 10 Minuten gründlich verkneten. Am Ende sollte daraus ein glatter Teig entstanden sein.
  3. Anschließend eine Arbeitsfläche einfetten, den Teig draufgeben und zu einer großen Kugel formen. Eine weitere Schüssel ebenfalls einfetten, den Teig hineinlegen, abdecken und für 70 Minuten ruhen lassen.
  4. Danach werden 10 gleichmäßige Portionen daraus geteilt und zu kleinen Kugeln geformt.
  5. Die Kugeln auf ein Backblech geben, abdecken und für 15 Minuten gehen lassen.
  6. Währenddessen Eigelb und Wasser miteinander vermischen und die Teigkugeln damit einstreichen. Danach sofort mit Sesam bestreuen.
  7. Nun das Backblech in den Ofen geben und bei 190 Grad, 15-20 Minuten backen. Anschließend sofort mit der flüssigen Butter bestreichen, abdecken und abkühlen lassen.
  8. Zuletzt Burger Brötchen aufschneiden und nach Herzenslust verwenden.

Um einen perfekten Burger hinzubekommen, müssen zwei Dinge optimal zubereitet werden. Einerseits das Fleisch und andererseits die Burger Brötchen. Die Brötchen runden den Burger optimal ab und das ist besonders wichtig – Nur so bekommt man ein gewisses Gefühl und man halt Lust hinein zu beißen. Mit diesem Rezept sind Sie auf der sicheren Seite. Zudem schmecken die Brötchen himmlisch und besitzt die perfekte Konsistenz. So macht Burger-Essen Spaß!

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