Der wahre Unterschied zwischen schwarzem und grünem Tee

Wenn man sich im Supermarkt durch den Teegang schlängelt, ist das Angebot meist überwältigend. Eine gemütliche Menagerie von Sorten in allen erdenklichen Farben und Geschmacksrichtungen – von grünem Zitrus bis zu schwarzem Hibiskus und mehr. Vielleicht fragen Sie sich: „Was ist eigentlich der Unterschied zwischen schwarzem und grünem Tee?“ Es stellt sich heraus, dass ein wenig Wissenschaft diese immer wieder auftauchende Frage sehr gut erklären kann.

Sowohl grüner als auch schwarzer Tee stammen aus derselben Pflanzenfamilie – der Camellia Sinensis -, werden aber normalerweise aus verschiedenen Sorten hergestellt. Zu Beginn sind sie sich ziemlich ähnlich, und beide werden mit gesundheitlichen Vorteilen wie einem geringeren Risiko für Herzkrankheiten, Schlaganfall und Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht.

Wir haben also diese frisch geernteten
Kamelienblätter, und was nun?

Hier kommt der Unterschied zwischen schwarzem und grünem Tee ins Spiel. Alle frischen Teeblätter sind grün, wenn sie für unsere perfekte Tasse gepflückt werden. Wenn die Blätter für schwarze Teesorten bestimmt sind, werden sie an der Luft gelagert, um die Oxidation (die Dunkelfärbung der Blätter) zu fördern, die den Geschmack intensiviert. Grüner Tee hingegen wird in der Regel gedämpft oder anderweitig erhitzt, um die Oxidation zu verhindern, wodurch er eine hellere Farbe und einen helleren Geschmack erhält.

Berücksichtigen Sie bei der Wahl zwischen grünem und schwarzem Tee Ihr Koffeinbedürfnis

Neben der Farb- und Geschmacksintensität unterscheidet sich auch der Koffeingehalt von schwarzem und grünem Tee, wobei die Intensität des schwarzen Tees den Koffeingehalt erhöht. Je nach Stimmung oder Tageszeit können Ihre Teeziele variieren – Sie können koffeinhaltigen Tee mögen oder nicht. Republic of Tea hilft Ihnen, die Suche einzugrenzen, indem Sie den praktischen Tee-Finder verwenden, der nach Koffeingehalt sortiert. Recherchieren Sie vor dem Einkauf und entscheiden Sie sich für eine dampfende Tasse koffeinfreien Himbeer-Rosen-Hibiskus-Tee oder einen spritzigen, koffeinreichen Passionsfrucht-Papaya-Tee.

Auch bei der Zubereitung gibt es Unterschiede zwischen den Teesorten. Tee-Experten empfehlen, schwarzen Tee am besten mit heißem Wasser drei bis fünf Minuten lang aufzubrühen. Grüner Tee ist empfindlicher und sollte nur ein bis zwei Minuten mit heißem Wasser aufgegossen werden. Unabhängig davon, für welchen Tee Sie sich entscheiden, ist es aus Gründen der Teekultur fast zwingend erforderlich, dass Sie sich eine angemessene kleine Teekanne gönnen.

Wenn Sie Tee verschenken möchten, wählen Sie eine Mischung aus schwarzem und grünem Tee, um die Komplexität und die Unterschiede zwischen den beiden Sorten zu würdigen.

Grüner oder schwarzer Tee, das bleibt Ihnen überlassen, aber setzen Sie den Teekessel auf und genießen Sie ihn.

Christina Koch

Schon viele Jahre beschäftige ich mich mit dem Thema Sport und gesunde Ernährung. Da durfte das Thema Kochen natürlich nicht fehlen. Diesen Blog habe ich als Sammlung für Rezepte gestartet. Dazu gebe ich Euch viele Ratschläge zu häufig gestellten Fragen zum Thema Kochen und backen, Küchenmaschinen und Kochgeräten. Außerdem findet ihr die neuesten Trends zum Thema Ernährung, Küche & Lifestyle.

⇓ Weiterscrollen zum nächsten Beitrag ⇓


Schaltfläche "Zurück zum Anfang"