Himbeertorte mit Schmand – So frisch und lecker

Diese Himbeertorte mit Schmand schmeckt so frisch und lecker. Sie ist ein Muss für jeden Himbeer-Liebhaber. Ich bekomme jedes Mal begeisterte Kritiken, wenn ich sie serviere. Und da Sie gefrorene oder frische Himbeeren verwenden können, können Sie sie das ganze Jahr über genießen.

Zutaten Himbeertorte mit Schmand

für den Biskuitboden:

  • 130g Mehl
  • 1 Tl Backpulver
  • 100 g Zucker
  • 1 Pck Vanillezucker
  • 3 Eier

für die Cremefüllung:

  • 400 g Schmand
  • 400 ml Sahne
  • 140 g Zucker
  • 3 Pck Sahnesteif

für die Fruchtschicht:

  • 500 g Himbeeren TK oder frisch
  • 2 Pck Tortenguss rot ( Zucker & Wasser)

Nährwerte Himbeertorte mit Schmand

Anzahl Portionen: 12


Nährwerte
Gesamt
pro Portion

Kalorien (kcal)
3978
331,5

Kohlenhydrate (g)
454
37,8

Eiweiß (g)
58
4,8


Fett (g)
207
17,3

Alle Angaben ohne Gewähr.

 

Zubereitung

  1. Zuallererst verrührt ihr die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker. Am Besten mit einem Mixer oder der Küchenmaschine.
  2. Das macht ihr so lange, bis eine helle cremige Konsistenz entsteht.
  3. Dann nehmt ihr eine separate, kleine Schüssel und vermengt darin das Mehl mit dem Backpulver.
  4. Danach gebt ihr diese Mischung in die Schüssel, mit dem Ei-Zucker-Gemisch und verrührt alles miteinander.
  5. Nun nehmt ihr eine Springform, legt den Boden mit Backpapier aus und gebt dort den Biskuitteig hinein. Achtung: den Rand auf keinen Fall einfetten!
  6. Eine exakte Anleitung für das Rezept finden Sie im oben eingefügten Video. Da wird Schrittweise das Rezept vorgeführt.
  7. Vorab heizt ihr den Backofen auf 180°C Ober/ Unterhitze vor.
  8. Sobald der Backofen die gewünschte Temperatur erreicht hat, backt ihr den Tortenboden für 20 Minuten darin.
  9. Nach dem Backvorgang solltet ihr den Boden etwas auskühlen lassen und dann aus der Springform, vorsichtig heraus lösen.
  10. Nun teilt ihr den Tortenboden horizontal, wie im Video gezeigt.
  11. Dann entfernt ihr das Backpapier vom Boden und legt den Boden auf eine Tortenplatte. Und befestigt einen Tortenring.
  12. Jetzt bereiten wir die Creme zu.
  13. Zuerst wird die Sahne mit dem Sahnesteif aufgeschlagen und ihr stellt sie erst einmal zur Seite.
  14. Danach verrührt ihr den Schmand mit dem Zucker.
  15. Dann hebt ihr der Schmand- Zucker Mischung vorsichtig die Sahne unter.
  16. Nun verteilt ihr die Creme auf dem Tortenboden mit dem Tortenring.
  17. Sobald das geschafft ist, stellt ihr den Boden für ca 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Creme etwas fester wird.
  18. Die gefrorenen oder auch frischen Himbeeren, verteilt ihr nach den 30 Minuten Abkühlzeit des Bodens, gleichmäßig darauf.
  19. Jetzt bereitet ihr den roten Tortenguß nach Anleitung zu und verteilt ihn, nach einer kurzen Abkühlzeit, von 2-3 Minuten, auf den Himbeeren.
  20. Zuletzt sollte eure fast fertige Himbeertorte für mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank.
Himbeer Schmand Torte
Himbeer Schmand Torte

Dann ist die Torte verzehrfertig. Viel Spaß beim nachmachen und gutes Gelingen!

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Christina Koch

Schon viele Jahre beschäftige ich mich mit dem Thema Sport und gesunde Ernährung. Da durfte das Thema Kochen natürlich nicht fehlen. Diesen Blog habe ich als Sammlung für Rezepte gestartet. Dazu gebe ich Euch viele Ratschläge zu häufig gestellten Fragen zum Thema Kochen und backen, Küchenmaschinen und Kochgeräten. Außerdem findet ihr die neuesten Trends zum Thema Ernährung, Küche & Lifestyle.

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