Kochrezept für Grünkohl mit Mettenden

So lecker wie damals bei Oma! So schöne Erinnerungen auf das leckere Essen....


Es gibt einige Rezepte, die ganz ohne Schnickschnack auskommen, um einfach verdammt lecker zu sein. Grünkohl mit Mettenden etwa wecken bereits durch ihren Duft Kindheitserinnerungen. Vor allem natürlich an schmuddeligen Wintertagen.

Zutaten für den Grünkohl mit Mettenden

  • 4 EL Butterschmalz
  • 200 g geräucherter Bauchspeck
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 kg Grünkohl aus dem Glas
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 8 Mettenden
  • 800 g festkochende Kartoffeln
  • 1 – 2 EL Zucker
  • 4 – 6 EL mittelscharfer Tafelsenf
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Zubereitung des Grünkohls mit Mettenden:

1. Zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken, den Bauchspeck grob zerkleinern.
2. In einem großen Topf das Butterschmalz erhitzen, um Knoblauch, Zwiebeln und Bauchspeck darin 3 – 4 Minuten anzubraten.
3. Anschließend den Grünkohl zugeben und mit anschwitzen.
4. Die Brühe in 250 ml Wasser auflösen und zum Grünkohl geben.
5. Einmal kurz aufkochen lassen, dann die Mischung bei reduzierter Hitze und geschlossenem Deckel 25 Minuten garen.
6. Anschließend die Mettenden unterheben und alles für weitere 20 Minuten garen.
7. Parallel die Kartoffeln schälen und in einem Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser etwa 25 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
8. Danach die Kartoffeln abgießen.
9. In einer Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen. Die Kartoffeln zugeben und mit Zucker bestreuen, dann alles kurz in der Pfanne schwenken.
10. Den Grünkohl zuletzt kräftig durchrühren und mit den Kartoffeln und Senf auf bereitgestellten Tellern servieren.

 

Die exakte Anleitung für dieses Kochrezept bzw. Backrezept finden Sie im obigen Video. Da wird Schritt für Schritt das Rezept vorgeführt.

Grünkohl mit Mettenden
Grünkohl mit Mettenden

Wissenswertes zur Zubereitung des Grünkohls mit Mettenden

Hömma, wenn dat nich lekka is… Um es mit Om(m)a zu sagen. Hier ist auch das Video bereits mehr als sehenswert.

Originally posted 2020-11-30 15:35:00. Republished by Blog Post Promoter

Christina Koch

Schon viele Jahre beschäftige ich mich mit dem Thema Sport und gesunde Ernährung. Da durfte das Thema Kochen natürlich nicht fehlen. Diesen Blog habe ich als Sammlung für Rezepte gestartet. Dazu gebe ich Euch viele Ratschläge zu häufig gestellten Fragen zum Thema Kochen und backen, Küchenmaschinen und Kochgeräten. Außerdem findet ihr die neuesten Trends zum Thema Ernährung, Küche & Lifestyle.

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