Leichtes Mittagessen – kalorienarm und schnelle Zubereitung

Auch wenn das Mittagessen nicht mehr den gleichen Stellenwert hat wie in früheren Zeiten, als sich selbst im Alltag die ganze Familie am Tisch versammelte, spielt es nach wie vor eine nicht unerhebliche Rolle. Nur wenige Menschen lassen das Mittagessen komplett ausfallen. Für die meisten gilt eher: Es soll schnell gehen und ein leichtes Mittagessen sein. Denn zu einem ausgiebigen Verdauungsschlaf hat man meistens auch keine Zeit.

Leichtes Mittagessen - kalorienarm und schnelle Zubereitung
Leichtes Mittagessen – kalorienarm und schnelle Zubereitung

Kalorienarmes Mittagessen

Ein leichtes Mittagessen muss nicht frei von Kalorien sein – aber es sollte die richtigen Kalorien enthalten, die einen bis zum Abend satt machen, dabei aber nicht zu schwer im Magen liegen. Der Braten in kräftiger Sauce und das cremig-süße Dessert sollten freilich lieber dem Wochenende oder dem Feiertag vorbehalten bleiben.

Die Wahlmöglichkeiten für ein kalorienarmes Mittagessen sind dennoch sehr vielfältig: Gemüse, Obst, Geflügelfleisch, Fisch, Hülsenfrüchte und Eier enthalten vergleichsweise wenig Kalorien, dafür aber viele wertvolle Inhaltsstoffe. Viele davon sind lange sättigend und unterstützen die Gesundheit und das Wohlbefinden.
Vor allem gilt es, die sogenannten „leeren Kalorien“, wie sie etwa in Weißmehlprodukten und Zucker enthalten sind, zu vermeiden. Kohlenhydrate sollten also möglichst langkettig sein, wie es bei ungeschältem Reis oder Vollkornprodukten der Fall ist.


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Mozzarella einfach selber machen als Mittagessen vegan

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Hühnerbrust mit Ei und Tomate als leichtes Mittagessen

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Asiatisches Hähnchen in der Ananas – ein leichtes Rezept für Asia Chicken zum Mittagessen

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Leichte Rezepte Hauptgericht

Zahlreiche Diät-Ratgeber empfehlen eine kalorienarme Ernährungsweise, bei der der Genuss trotzdem nicht auf der Strecke bleiben muss.

Auf ein kalorienarmes Hauptgericht sollte dabei ganz bewusst nicht verzichtet werden: Da die Taktung der einzelnen Mahlzeiten erhalten bleibt, tritt auch bei gesunden, leichten Gerichten ein Sättigungseffekt ein. Die gefürchteten Heißhunger-Attacken, die sich bekanntlich am ehesten mit Süßigkeiten oder ungesunden Snacks stillen lassen, treten dann gar nicht erst auf.


Bild vonVegetarisches leichtes Mittagessen. Reis mit Gemüse und Pilzen.

Vegetarisches leichtes Mittagessen. Reis mit Gemüse und Pilzen.

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Leichtes Mittagessen zum nachmachen: Gemüse Ragout mit Schweinefleisch und viel Gemüse

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Leichtes Mittagessen mit Hähnchenfleisch & gemischten Salat

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Video: Rezeptvorschlag für ein leichtes Mittagessen

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