Mediterraner Auflauf in 30 Minuten-Vegetarisches Mittagessen

Mediterraner Auflauf in 30 Minuten-Vegetarisches Mittagessen als Schnelles Mittagessen vegetarisch selber machen mit diesem unkomplizierten Rezept Video – Köstlich und zügig, schmeckt wie bei Großmama. Sämtliche Zutaten für „Mediterraner Auflauf in 30 Minuten-Vegetarisches Mittagessen“ und die Zubereitung finden Interessenten im Folgenden.

Zutaten Mediterraner Auflauf in 30 Minuten-Vegetarisches Mittagessen

  • 2 Auberginen
  • 6 EL Olivenöl zum Bestreichen
  • 2 EL Olivenöl zum Dünsten
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 680 g passierte Tomaten
  • 2 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 1/3 TL Pfeffer
  • 1.5 TL Thymian
  • 150 g Goudakäse
  • 80 g Feta- / Schafskäse

Zubereitung Mediterraner Auflauf in 30 Minuten-Vegetarisches Mittagessen

  1. Die Aubergine waschen wir und trocknen sie. Danach bearbeiten wir die Aubergine, in dem wir sie in feine Scheiben schneiden. Die Scheiben verteilen wir auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Wir bestreichen sie mit Öl und geben sie dann in den Ofen. Dort bleiben sie für 10 Minuten bei 200 Grad Ober- und Unterhitze.
  2. Währenddessen kümmern wir uns um die Tomatensoße. In einen Topf geben wir etwas Öl und dünsten die Zwiebeln kurz hinein. Dann kommt Knoblauch dazu und ein bisschen Zucker. Sobald der karamellisiert, dann können wir auch schon die passierte Tomaten mit in den Topf geben.
  3. Fehlen nur noch die Gewürze: Salz, Pfeffer und Thymian kommen nun auch mit in den Topf.
  4. In eine Auflaufform geben wir eine Schicht Tomatensoße und schichten darauf die Auberginen. Als optionalen Schritt können wir nun noch etwas Käse in die Zwischenschichten reiben und streuen. Nun wiederholen, bis die Auflaufform voll ist.
  5. Die letzte Schicht schließen wir dann mit Goudakäse und Feta- bzw. Schafskäse ab. Das verleiht dem Essen einen mediterranen Touch. Der Auflauf kommt nun für 15 bis 20 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze in den Ofen. Am besten so, dass der Käse einfach nur eine schöne Farbe erhält.
  6. Nun könnt ihr den Auflauf zuschneiden und auf einem Teller portionieren.
  7. Schmecken lassen! Guten Appetit.

Die detaillierte Anleitung für dieses Rezept „Mediterraner Auflauf in 30 Minuten-Vegetarisches Mittagessen“ finden Interessenten weiter unten. In diesem Video wird Schrittweise das Rezept für Schnelles Mittagessen vegetarisch erklärt und zusätzlich Tipps zum Zubereiten gegeben.

Video zu Mediterraner Auflauf in 30 Minuten-Vegetarisches Mittagessen

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