Microplane Reibe – ultrascharf und feines raspeln

Zu den vielleicht cleversten Küchenwerkzeugen gehören Blechreiben, mit denen sich die verschiedensten Lebensmittel zerkleinern lassen. Der US-amerikanische Hersteller Microplane hat dieses ohnehin bereits geniale Produkt weiter verbessert. Dort ließ man sich von der kraftvollen, effizienten Arbeitsweise von Feilen und Raspeln aus der handwerklichen Holzbearbeitung inspirieren. Das Ergebnis sind Reiben von unvergleichlich guter Schärfe und Reibewirkung.

Welche Microplane Reibe soll ich nehmen?

Zahlreiche Hersteller von Messern und Küchenhelfern haben auch Reiben im Angebot, die sich für das Reiben von Obst und Gemüse, Parmesankäse, Schokolade und anderen Lebensmitteln eignen.

Die amerikanische Firma Microplane ist aber die vielleicht einzige, die ein so breit gefächertes Sortiment an Küchenreiben im Angebot hat, dass man hier wirklich für jede Anwendung fündig werden kann.

Mit der Serie „Premium Classic“ von Microplane lassen sich allerdings ein Großteil aller Verwendungszwecke abdecken. Hier ist vor allem auf die Beschaffenheit der Reibefläche zu achten.

  • Die feine Klinge eignet sich optimal, um Hartkäse, Ingwer und Knoblauch zu reiben. Außerdem kann sie wie ein Zestenreißer verwendet werden, um die Schale von Zitrusfrüchten abzureiben.
  • Die 2-Wege-Schneide wird vom Hersteller für Hartkäse, aber auch für Zwiebeln, Butter und Schokolade empfohlen.
  • Die sehr grobe Klinge ist vor allem für Rohkostfans interessant, denn damit lassen sich etwa Äpfel, Birnen, Zucchini oder Karotten raspeln. Außerdem nennt Microplane sie als ideal für das Reiben von Weichkäse.
  • Die Gewürzklinge ist perfekt, um Gewürze wie Muskat, Zimt, Chili oder auch Knoblauch zu reiben.

Microplane Reiben für die Küche

Welche Microplane Reibe für Parmesan?

Bei italienischem Hartkäse wie Parmigiano Reggiano, Grana Padano oder Pecorino kommt es, abhängig vom Gericht, auf die Korn- beziehungsweise Raspelgröße des Abriebs an. In diesem Wissen hat Microplane gleich zwei Reiben mit unterschiedlichen Klingen zum Raspeln von Parmesankäse im Angebot: Mit der feinen Klinge kann lange abgelagerter, also gut getrockneter Hartkäse sehr fein gerieben werden.

Mit der 2-Wege-Schneide lässt sich sogar Hartkäse reiben, der noch eine größere Restfeuchte aufweist. Hiermit kann der Käse in schöne, grobe Raspel gerieben werden. Dies ist insbesondere bei diversen Salaten interessant, bei denen eine noch stückige Konsistenz des Käses gewünscht wird – oder dort, wo Parmesanflocken für dekorative Zwecke benötigt werden.

Warum eine Microplane Vierkant Reibe kaufen?

Die Microplane Vierkantreibe ist ein Alleskönner für die Küche. Denn die Vierkantreibe stellt einen Turm mit vier Reibeflächen dar, unter denen man eine feine und eine sehr grobe Raspelfläche findet, außerdem eine Zwei-Wege-Schneide und einen Hobel.

All diese Raspeln kann man zwar auch separat kaufen, allerdings ist die Anwendung der Vierkant Reibe durch ihre Art der Konstruktion noch einfacher. Zudem werden nur in großen Profiküchen mehrere Reiben gleichzeitig benötigt, was eine Aufteilung in mehrere Reiben erforderlich machen könnte. Mit der Microplane Vierkant Reibe hat man also für alle Anforderungen jederzeit das richtige Werkzeug in der Hand. Selbstverständlich sind die Raspelflächen hier ebenso scharf wie bei den einzelnen Microplane Reiben.

Ein stabiler Edelstahlrahmen, der mit einem ergonomischen Soft-Touch-Griff und gummierten Füßen versehen wurde, sorgt für einen optimalen Stand auf der Arbeitsfläche. Für die noch einfachere Reinigung kann die feine Seite der Microplane Vierkant Reibe herausgenommen werden.

Microplane Reibe im Überblick
Microplane Reibe im Überblick

Kann ich eine Microplane Reibe in die Spülmaschine tun?

Alle Microplane Reiben sind aufgrund ihrer Materialbeschaffenheit problemlos für die Spülmaschine geeignet. Allerdings ist dies oftmals gar nicht nötig, da sich die Reibeflächen auch in der Spüle ganz einfach reinigen lassen. So sind sie auch sehr schnell wieder einsatzbereit, wenn mehrere verschiedene Lebensmittel gerieben werden sollen.

Nur wenn die Klingen sehr stark mit Lebensmittelresten zugesetzt sind, sollten diese manuell entfernt werden. Ansonsten schafft der Geschirrspüler die Reinigung von Microplane Reiben völlig problemlos.

Wofür eine sehr grobe Microplane Reibe verwenden?

Eine sehr grobe Microplane Reibe ist vor allem für Fans von Salaten und anderer Rohkost interessant. Denn mit dieser Reibe lassen sich Karotten, Äpfel, Birnen, Rote Bete, Zucchini, Süßkartoffeln und andere Sorten von Obst und Gemüse spielend einfach raspeln.

Außerdem kann die sehr grobe Microplane Reibe für verschiedene Sorten von Hartkäse und Schokolade verwendet werden, um diese in dekorative Chips zu reiben.

Was ist das Besondere an der Pampered Chef Microplane Reibe?

Bei einer Pampered Chef Microplane Reibe handelt es sich um eine aufstell- und zusammenklappbare Reibe, die auf rutschfesten Füßen sicher steht. Die Reibefläche, die es sowohl mit keiner als auch mit großer Zahnung gibt, ist eingebettet in einen so formschönen wie robusten Kunststoffrahmen. Jede Pampered Chef Reibe wird mit einem Klingenschutz und einem praktischen Restehalter geliefert, der einen guten Schutz für die Finger darstellt.

Je nach Größe der Zahnung können Käse, Schokolade oder Gemüse mit dieser Reibe  entweder stehend auf dem Tisch oder freihändig gerieben werden.

Natürlich sind auch die Pampered Chef Reiben von Microplane komplett spülmaschinenfest.

Fazit: Warum darf eine Microplane professional Reibe nicht in der Küche fehlen?

In jeder Küche gibt es zahlreiche Gründe, Lebensmittel zu raspeln oder zu reiben. Dies ist mit einem Gemüsehobel oder einer Küchenmaschine möglich. Die Microplane Reibe macht die Arbeit aber deutlich leichter, da sie besonders scharfe Klingen besitzt, die auf das jeweilige Lebensmittel im wahrsten Sinne zugeschnitten sind. Außerdem ist eine Microplane professional Reibe extrem robust, langlebig und spülmaschinengeeignet. Somit ist gewährleistet, dass man an diesem hochwertigen Küchenhelfer lange seine Freude haben kann.

Es ist also kein Wunder, dass zahlreiche Profiküchen in aller Welt nicht mehr auf eine Microplane professional Reibe verzichten wollen.

Christina Koch

Schon viele Jahre beschäftige ich mich mit dem Thema Sport und gesunde Ernährung. Da durfte das Thema Kochen natürlich nicht fehlen. Diesen Blog habe ich als Sammlung für Rezepte gestartet. Dazu gebe ich Euch viele Ratschläge zu häufig gestellten Fragen zum Thema Kochen und backen, Küchenmaschinen und Kochgeräten. Außerdem findet ihr die neuesten Trends zum Thema Ernährung, Küche & Lifestyle.

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