Rezept: klassische Spaghetti Carbonara

Klassische Spaghetti Carbonara, oder auch Spaghetti nach “Köhler Art” genannt, zählen zu den bekanntesten Spaghettigericht Kochrezepten in Deutschland und sogar in Europa. Spaghetti Carbonara gehören zu den Klassikern der italienischen Küche. Spaghetti, roher Schinken, Eigelb, Butter, Salz, Pfeffer, Muskat und geriebener Parmesan sind die typische Grundzutaten die man für die Zubereitung hernimmt.

Zutaten für klassische Spaghetti Carbonara

Die Zutaten sind für ca. 4 Portionen berechnet

  • 400 g Spaghetti oder Tortellini
  • 200 g Schinken, roher
  • 4 Eigelb
  • 50 g Butter
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Prise(n) Muskat
  • n. B. Parmesan, frisch gerieben

Bei allen Rezepten achten wir auf gesunde Ingredienzen sowie Gewürze. In der Nährwert Aufstellung finden Sie Daten zu Kohlenhydrate, Eiweiß, Fett und Kalorien.

Zubereitung für klassische Spaghetti Carbonara

  1. Die Pasta in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Den Schinken in Würfel schneiden und in wenig Butter anbraten.
  2. Eigelb in einer großen Schüssel mit Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen. Die Butter schaumig rühren und gut unter das Eigelb mischen. Die Schinkenwürfel und den geriebenen Käse gründlich unterrühren.
  3. Wenn die Nudeln gar sind, abgießen, sofort zu der Mischung in die Schüssel geben, nochmal alles gründlich durchmischen, dann sogleich servieren.

 

Klassische Spagetti Carbonara
Klassische Spagetti Carbonara

 

Für die Zubereitung des Originalrezepts wird die Pasta gekocht. Spaghetti sind am gebräuchlichsten, aber es werden auch Fettuccine, Linguine, Rigatoni beziehungsweise Bucatini verwendet. Die Guanciale schneidet man zu feinen Streifen und brät sie in wenig Olivenöl sanft aus. Die Nudeln werden mit Speck, ein wenig Pasta Kochwasser und der Käse-Ei-Mischung und frisch gemahlenem Pfeffer vermischt. Die erwärmte, aber keinesfalls gekochte, Käse-Ei-Mischung bildet dann bei korrekter Zubereitung eine cremige Sauce.

Christina Koch

Schon viele Jahre beschäftige ich mich mit dem Thema Sport und gesunde Ernährung. Da durfte das Thema Kochen natürlich nicht fehlen. Diesen Blog habe ich als Sammlung für Rezepte gestartet. Dazu gebe ich Euch viele Ratschläge zu häufig gestellten Fragen zum Thema Kochen und backen, Küchenmaschinen und Kochgeräten. Außerdem findet ihr die neuesten Trends zum Thema Ernährung, Küche & Lifestyle.

Weitere passende Beiträge

Kommentare

  1. Das Rezept ist spitze. Ich habe das gestern erstmals getestet. Lieben Dank. LG Konstantin

  2. Tolles Rezept momentan, wo etliche Leute sozusagen nur noch Ungesundes zubereiten. Liebe Grüße Benno

  3. Sehr Appetitlich! Gute Idee Herzlichen Dank! Mit freundlichen Grüßen Tamara

  4. Coole Inspiration Vielen Dank für eure prima Seite und die gut erklärten Rezepte Mit freundlichem Gruß Yvonne

  5. Geniales Rezept dieser Tage, wo zig Leute sozusagen einfach nur noch Fertiggerichte futtern. Herzlichen Dank für das schöne Rezept Mit freundlichem Gruß Heike

Schreiben Sie einen Kommentar

Ihre E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Back to top button