Spargel Burger – Gemüsespargel Rezept für den Grill


Den musst Du einfach probieren! – Spargel-Burger – Gemüsespargel Rezept für den Grill

Der Frühling ist endlich da und mit ihm die Spargel- und Grillsaison. Trotz Mangel an Erntehelfern in der Corona-Zeit, haben wir uns eine schöne Portion der schmackhaften Stängel besorgt und werden daraus jetzt einen erstklassigen Spargel-Burger zaubern.

Zutaten Spargel Burger

  • frischen Spargel
  • Butter
  • Rinderfond

Für die Patties

  • Rinderhack
  • gekochten, fein gehackten Spargel
  • Butter
  • krossen Bacon
  • Johnny’s Herb Garlic Dry Rub
  • für die Patties:

für die Sauce Béarnaise:

  • 250 g Butter
  • 4 Eigelb
  • Salz & Pfeffer
  • Estragon
  • Schuss Milch

zum Belegen:

  • krossen Bacon mit Bärlauch angebraten
  • Tomaten
  • Brioche Buns
Spargel Burger
Spargel Burger

Zubereitung Spargel Burger

1Zuerst einmal schälen wir natürlich den frischen Spargel und geben diesen dann in Auflaufform. Oben auf kommt noch ein gutes Stück Butter und anschließend gießen wir eine gehörige Portion Rinderbrühe über das Ganze. Jetzt noch die Form mit Alufolie zudecken und ab damit auf den Kugelgrill.

2Nachdem der Spargel gar ist, nehmen wir zwei Stangen von dem köstlichen Gemüse aus der Form und stellen den Rest warm. In zwei Pfannen braten wir jetzt einige Scheiben Speck schön kross. In der Küche bereiten wir dann noch eine leckere Bernaise, als Burgersoße zu und mischen Gehacktes mit den zwei klein gehackten Spargelstangen, sowie mit ein paar Scheiben Speck, Butter und Kräutern.

3Daraus formen wir dann das Burgerfleisch und grillen diese auf dem Grill. Anschließend erwärmen wir die Burger-Brötchen auf dem Rost und legen auf jeden Burger noch eine schöne Scheibe Käse.

4Auf die unter Brötchenhälfte geben wir jetzt Baken samt Bärlauch, dann folgt die Bernaise und anschließend das Burgerfleisch. Auf dieses legen wir dann eine Stange vom Spargel und verfeinern das Ganze mit einem weiteren Klecks Soße.

5Jetzt noch ein paar Scheiben Tomaten obenauf und die andere Brötchenhälfte und fertig ist der Spargel-Burger.

Christina Koch

Schon viele Jahre beschäftige ich mich mit dem Thema Sport und gesunde Ernährung. Da durfte das Thema Kochen natürlich nicht fehlen. Diesen Blog habe ich als Sammlung für Rezepte gestartet. Dazu gebe ich Euch viele Ratschläge zu häufig gestellten Fragen zum Thema Kochen und backen, Küchenmaschinen und Kochgeräten. Außerdem findet ihr die neuesten Trends zum Thema Ernährung, Küche & Lifestyle.

Kommentare

  1. Schmeckt nach mehr! Tolle Sache Danke schön für das tolle Rezept Liebe Grüße Rebekka

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