Kochrezept für ein super Pilzrisotto italienischer Art

Italienisches Pilz-Risotto


Dieses Kochrezept für ein typisch italienisches Pilzrisotto muss man unbedingt ausprobieren. Durch umwerfende Aromen, einen sagenhaften Duft und eine Konsistenz, die auch eine Mamma aus Bella Italia nicht besser hinbekommt, eignet sich das Rezept perfekt als kulinarische Überraschung für den Valentinstag.

Zutaten für das super Pilzrisotto nach italienischer Art

  • 500 g Risotto-Reis
  • 3 EL Olivenöl
  • 3 Schalotten
  • 2 – 3 Knoblauchzehen
  • ca. 1,7 l Brühe (zum Beispiel Gemüse- oder Rinderbrühe)
  • 100 ml trockener Weißwein
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 EL Weißweinessig
  • 400 g Pilze (z.B. braune Champignons)
  • 1 – 2 TL frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 EL Butter
  • 200 g frisch geriebener Parmesan-Käse
  • Salz
  • Frische Petersilie

Zubereitung des super tollen Pilzrisottos nach italienischer Art

  1. Zuerst die Schalotten und den Knoblauch schälen und hacken. Dann die Pilze abbürsten und in feine Scheiben schneiden.
  2. Einen großen Topf auf mittlerer Hitze erwärmen. Etwas Olivenöl hineingeben und die Schalotten darin glasig anschwitzen.
  3. Den Knoblauch und den Risottoreis zugeben und alles gut verrühren.
  4. Nach etwa 4 Minuten alles mit Weißwein ablöschen, dann auch den Essig und das Lorbeerblatt zufügen.
  5. Alles unter Rühren köcheln lassen. Wenn der Weißwein verdampft ist, 2 Kellen Brühe hinzufügen und kontinuierlich weiterrühren.
  6. Während der nächsten 15 Minuten immer wieder verkochte Flüssigkeit durch die Zugabe von Brühe ersetzen.
  7. Anschließend kommen auch die Pilze hinzu.
  8. Für die nächsten 7 Minuten weiterrühren und verkochte Flüssigkeit weiterhin gegen Brühe ersetzen.
  9. Danach die Butter und den geriebenen Parmesan gründlich mit unterrühren und die Kochstelle abschalten.
  10. Das Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Tellern anrichten.
  11. Das Risotto mit gehackter Petersilie dekorieren und servieren.
italienisches Pilz-Risotto
italienisches Pilz-Risotto

Eine präzise Anleitung für das Kochrezept bzw. Backrezept finden Sie im obigen Video. Dort wird Schrittweise das Rezept erklärt.

Mehr erfahren zur Zubereitung des super leckeren Pilzrisottos

Beeindrucken Sie Ihre Liebe beim Rendezvous mit dem leckeren Pilz-Risotto. Mit Liebe kochen, lecker essen. Liebe geht nicht nur durch den Magen, sondern hier geht das Pilzrisotto auch durch die Gefühle. Wenn man es einmal ausprobiert hat, weißt man, dass es nicht so kompliziert ist, wie man denkt… ich meinte das Nachkochen. An was habt Ihr gedacht?

Christina Koch

Schon viele Jahre beschäftige ich mich mit dem Thema Sport und gesunde Ernährung. Da durfte das Thema Kochen natürlich nicht fehlen. Diesen Blog habe ich als Sammlung für Rezepte gestartet. Dazu gebe ich Euch viele Ratschläge zu häufig gestellten Fragen zum Thema Kochen und backen, Küchenmaschinen und Kochgeräten. Außerdem findet ihr die neuesten Trends zum Thema Ernährung, Küche & Lifestyle.

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