Das Kalbsfilet am Stück komplett mit Salz und Pfeffer würzen. Dann in den Varoma Behälter legen und mit ca. 1 Teelöffel Kürbiskernöl beträufeln. Auf das Kalbsfilet legt man dann die Rosmarinzweige und ein Lorbeerblatt. Den Varoma Behälter beiseite stellen und mit dem Deckel verschließen. Die enthäutete halbierte Zwiebel und die enthäutete Knoblauchzehe in den Mixtopf geben. mixtopfdeckel inklusive Messbecher aufsetzen und Zwiebel und Knoblauchzehe 3 Sekunden bei Stufe 6 zerkleinern. Anschließend alles mit dem Spatel nach unten schieben. Dabei solltet ihr nicht direkt in den Topf schauen, Augen tränen ist sonst garantiert. Das Olivenöl und die Kartenschinken-Würfel dazugeben. Alles 3 Minuten bei 120 Grad und Stufe 1 dünsten. Nach dem Dünsten die Masse in ein anderes Behältnis umfüllen. Währenddessen Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 3cm Würfel schneiden. Die Kartoffelwürfel in den leeren Mixtopf einfüllen, dazu Wasser und Gewürz Paste geben. Auf den Mixtopfdeckel den Varoma aufsetzen. Alles zusammen 18 Minuten / Varoma / Stufe 1 Linkslauf garen. Währenddessen Bohnen waschen und in 1-2cm Stücke schneiden. Den Deckel des Varoma öffnen und das Fleisch wenden. Erneut mit ca. 1TL Kürbiskernöl beträufeln. Rosmarin und Lorbeerblatt wieder verwenden und auch das Kalbsfilet legen. Varoma Deckel wieder aufsetzen. Noch einmal 3 Minuten / Varoma / Stufe 1 Linkslauf garen. Danach den Varoma abnehmen und zum Warmhalten beiseite stellen. Den Messbecher auf den Mixtopfdeckel aufsetzen. Den Inhalt 30 Sekunden bei Stufe 8 pürieren. Anschließend die Bohnen, die restlichen 300 Gramm Kartoffeln, Erythrit und die Katenschinken/Zwiebel Mischung in den Mixtopf geben. Alles mit dem Spatel umrühren. Dann 20 Minuten bei 100 Grad und Stufe 1 Linkslauf garen. Nach dieser Zeit den Varoma aufsetzen. Und erneut 10 Minuten bei 100 Grad und Stufe 1 Linkslauf garen.Varoma aufsetzen auf TM6 Varoma auf einem Teller absetzen und warm stellen. In den Mixtopf die Creme fraiche, Bohnenkraut und Essigessenz zugeben. den Spargel in die Öffnung des Mixtopfdeckels setzen. Die Mischung 30 Sekunden Stufe 2 Linkslauf mischen und mit dem Spatel nachhelfen. Den Eintopf abschmecken und auf 4 Teller verteilen. Das Kalbsfilet in Stücke schneiden und oben auf den Eintopf geben.