Zuerst gebt ihr die Eier, welche zimmerwarm sein sollten und den Zucker in eine große Rührschüssel und verrührt sie schaumig.

Dann gebt ihr etwas Zitronenaroma dazu. Es kann auch Zitronenabrieb sein.

Darauffolgend schüttet ihr das Vanillepuddingpulver mit in die Schüssel.

Nun lasst ihr das Ganze nochmals gut durchrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.

Jetzt fügt ihr unter ständigem rühren den Quark nach und nach hinzu.

Zwischenzeitlich könnt ihr schon einmal den Backofen auf 160°C Ober/ Unterhitze vorheizen.

Wenn alles gut durchgemischt ist, füllt ihr den Teig in die Muffin Förmchen.

Das Blech mit den Förmchen schiebt ihr dann auf die 2. unterste Schiene, in den vorgeheizten Backofen und backt die Muffins für ca 25- 30 Minuten.

Nach dem backen könnt ihr die Muffins noch mit Puderzucker bestäuben, je nach Geschmack.

Nun sollten die Muffins noch etwas abkühlen und dann könnt ihr sie schon servieren.