Kürbissuppe mit Kokosmilch - Thermomix Rezept einfach & schnell
Kürbissuppe mit Kokosmilch als Thermomix Rezept. Ein wirklich einfaches Cookidoo Thermomix Rezept, was richtig lecker ist.
Zutaten
- 1 halbierte Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stück Ingwer walnussgroß geschält in dünnen Scheiben
- 20 g Butter
- 800 g Kürbis geschält in Stücken oder ungeschälten Hokkaido Kürbis
- 250 g Wasser
- 1 Dose Kokosmilch ca. 400 g
- 1 Dose geschälte Tomaten incl. Flüssigkeit ca. 400 g
- 1 gestrichener TL Paprikapulver edelsüß
- 1 gestrichener TL Currypulver
- ¼ TL Salz ich musste jede Menge nachsalzen !!!
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 2 Würfel Gemüsebrühe für je 0
- 5 l Wasser
Anleitungen
- Zuerst 1/2 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe und 20g Ingwer (optional) in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
- Weiterhin 20 g Butter zugeben und 2 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
- Danach 400 g Kürbisfleisch zugeben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
- Dann 125g Wasser, 250 g Kokosmilch, 200 g Tomaten, 1/2 TL Paprikapulver, 1/2 TL Currypulver, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Cayenne-Pfeffer und 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe zugeben und 20 Min./100°C/Stufe 2 garen
- Anschließend 10 Sek./Stufe 5 -9 schrittweise ansteigend pürieren und abschmecken.
- Zum Schluss Suppe auf Suppenteller oder -tassen verteilen, mit Sonnenblumenkernen oder Kürbiskernen bestreuen, ein paar Tropfen Kürbiskernöl zugeben und servieren.
Nährwerte
entspricht: 1 Portion/enKalorien: 607.7 kcal