1Stück Ingwer walnussgroß geschält in dünnen Scheiben
20gButter
800gKürbis geschält in Stückenoder ungeschälten Hokkaido Kürbis
250gWasser
1Dose Kokosmilchca. 400 g
1Dose geschälte Tomaten incl. Flüssigkeitca. 400 g
1gestrichener TL Paprikapulver edelsüß
1gestrichener TL Currypulver
¼TLSalzich musste jede Menge nachsalzen !!!
1PriseCayennepfeffer
2Würfel Gemüsebrühe für je 0
5lWasser
Anleitungen
Zuerst 1/2 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe und 20g Ingwer (optional) in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Weiterhin 20 g Butter zugeben und 2 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
Danach 400 g Kürbisfleisch zugeben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Dann 125g Wasser, 250 g Kokosmilch, 200 g Tomaten, 1/2 TL Paprikapulver, 1/2 TL Currypulver, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Cayenne-Pfeffer und 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe zugeben und 20 Min./100°C/Stufe 2 garen
Anschließend 10 Sek./Stufe 5 -9 schrittweise ansteigend pürieren und abschmecken.
Zum Schluss Suppe auf Suppenteller oder -tassen verteilen, mit Sonnenblumenkernen oder Kürbiskernen bestreuen, ein paar Tropfen Kürbiskernöl zugeben und servieren.