Zuerst schneiden wir den Spitzkohl klein, am besten, im ersten Schritt, halbieren und danach vierteln.

Dann den Strunk raus schneiden, der ist nämlich nicht so sehr schmackhaft.

Nun, den Spitzkohl in Streifen schneiden.

Im nächsten Schritt werden die beiden Knoblauchzehen und die Zwiebel in Würfel geschnitten.

Wobei der Knoblauch zum Spitzkohl hinzu, die geschnittene Zwiebel jedoch separat gehalten wird, oder gleich mit zu den Speckwürfeln gegeben werden kann.

Jetzt setzen wir einen Topf auf die heiße Kochplatte und geben etwas Öl hinein.

Nun geben wir die Speck- und Zwiebelwürfel in das heisse Öl. Beides wird gut angedünstet, bis die Zwiebel glasig ist und der Speck leicht Farbe angenommen hat.

Danach geben wir den geschnittenen Spitzkohl und den Knoblauch mit dazu.

Das Ganze gut durchrühren und einen halben Liter Wasser dazu geben.

Wir geben einen Deckel darauf und lassen den Spitzkohl schmoren, bis er zusammenfällt, denn nun ist er weich. Das wird nach ca 15 Minuten der Fall sein.

Man kann jetzt mit Salz, Pfeffer und Oregano, je nach Geschmack, würzen. Jetzt noch einmal abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.