Zuerst 50g Zucker und 70 g Erythrit in den Mixtopf geben, dann 20 Sek bei Stufe 7 zerkleinern

Dann den Puderzucker in Schüssel umfüllen, ohne den Mixtopf zu spülen.

Danach 2 Eiweiß und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben, Schmetterling einsetzen, 2 min / 37° / Stufe 2.5 schlagen

Anschließend Puderzucker zugeben und weitere 8 min / 37° / Stufe 2.5 schlagen. Währenddessen nach 7 min 1 TL Stärke durch die Deckelöffnung zugeben

Nebenbei 1 Spritzbeutel vorbereiten mit einer runden Öffnung von ca. 1cm.

Außerdem den Backofen auf 90° Umluft vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen

Dann die Baisermasse in Spritzbeutel umfüllen. Geheimtipp: mit etwas Baisermasse das Backpapier am Backblech fixieren, damit es nicht verrutscht beim Ausspritzen.

Anschließend Baisermasse ausspritzen. Zuerst den runden Kopf und dann die Ohren ansetzen

Dann die Osterhasen vorsichtig mit Zuckeraugen oder Perlen als Gesicht dekorieren

Optional etwas dunkle Lebensmittelfarbe mit Baisermasse mischen und mit einem Fläschen mit ganz dünner Tülle Schnurrhaare aufmalen. Lebensmittelstifte gehen natürlich auch.

Dann das Backblech in die mittlere Schiene 80-85° im Backofen einsetzen und die Baiser Osterhasen bei Umluft trocknen. Da dauert ca. 90-120min. Zwischendurch Feuchtigkeit entweichen lassen, oder Kochlöffel in die Tür klemmen. Temperatur nicht erhöhen, die Osterhasen werden sonst vielleicht braun.