Zuerst nehmen Sie sich die Zwiebel vor. Die Schale entfernen, halbieren und mit einem scharfen Messer in kleine Würfel schneiden. Danach nehmen Sie eine Pfanne heraus und erhitzen diese auf dem Herd. Geben Sie etwas Öl hinzu und braten Sie die Zwiebelstücke in der Pfanne an.

Währenddessen schneiden Sie die Pilze klein. Hierbei können Sie die Pilze einfach halbieren oder in Viertel schneiden. Geben Sie die Pilze zu den Zwiebeln hinzu und braten Sie beide gut an, sodass eine schöne Bräune entsteht. Zwischendurch können Sie auch etwas Butter hinzugeben.

Danach ist der Brokkoli dran. Trennen Sie die Rosen von dem Strunk ab. Sollte es sich um ein Bioprodukt handeln, können Sie den Strunk behalten und zusammen mit den Rösschen kleinschneiden. Geben Sie Salz und Koriander in die Pfanne und fügen Sie abschließend den Brokkoli hinzu. Klein gehakter Knoblauch und Sojasauce runden den Geschmack ab.

Schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Zutaten für etwa fünf Minuten dünsten. Bei Bedarf lässt sich ein kleine Schluck Wasser hinzufügen. Nach den fünf Minuten nehmen Sie Pfanne von der Herdplatte.

Nun sind die Kartoffeln an der Reihe. Schälen und halbieren und anschließend in Scheiben schneiden. Sammeln Sie die Kartoffelscheiben in einer Schale. Anschließend marinieren Sie die Kartoffelscheiben mit Salz, Paprikapulver, italienischen Kräutern, Semmelbrösel, Käse und etwas Öl. Gut vermengen.

Danach nehmen Sie sich eine Auflaufform heraus und verteilen im Inneren der Form Öl. Dann können Sie die marinierten Kartoffeln in die Form geben und gleichmäßig verteilen. In einem heißen Ofen lassen Sie die Kartoffeln für 30 Minuten lang bei 200 °C backen. Währenddessen können Sie etwas Dill mit Sauerrahm und einer weiteren klein gehakten Knoblauchzehe vermengen.

Sobald die Kartoffeln ausgebacken sind, können Sie das Gericht auf einem Teller drapieren und anrichten. Guten Appetit.