Heizen Sie den Omnia Backofen auf 200 Grad vor (Natürlich geht auch ein herkömmlicher Backofen). Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser für die Nudeln zum Kochen. Schneiden Sie die Frühlingszwiebel in dünne Scheiben, wobei Sie die weißen und grünen Teile getrennt halten. Zerdrücken oder hacken Sie 3 Knoblauchzehen fein. Zerbröseln Sie den Feta in eine Schüssel, geben Sie 2 Esslöffel Olivenöl dazu und zerdrücken Sie ihn mit einer Gabel, bis er leicht stückig ist. (Wenn Sie den Feta mit Olivenöl zerdrücken, lässt er sich vor dem Backen leichter über die Nudelmischung verteilen.)

Kochen Sie die Nudeln 6 Minuten lang in einem Topf mit kochendem Wasser. Bewahren Sie 500 ml Kochwasser auf und gießen Sie die Nudeln ab.

Erhitzen Sie in der Zwischenzeit 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie den Knoblauch, den weißen Teil der Frühlingszwiebel und die Kreuzkümmel- und Koriandergewürzmischung unter Rühren 1-2 Minuten lang, bis sie weich sind. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es mit einem Löffel 3-4 Minuten lang, bis es gebräunt ist.

Geben Sie die Tomaten, das reservierte Kochwasser, 2 Esslöffel Tomatenmark und 2 Esslöffel Zucker zu dem Hackfleisch und kochen Sie es unter Rühren 1 Minute lang oder bis es sich verbunden hat. Abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Rühren Sie die Nudeln unter, und nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Fetten Sie die Omnia Silikonform ein. Geben Sie die Nudelmischung in die Omnia Silikonform. Verteilen Sie die Feta-Mischung darüber und backen Sie die Pasta mit dem Omnia Backofen auf dem Gaskocher 5 Minuten lang bei voller Hitze. Dann dreht man das Gas etwas herunter, wir wollen ca. 180 Grad Celsius erreichen. Das ganze setzen wir fort, bis der Feta geschmolzen und goldgelb ist und die Pasta durchgewärmt ist. Das dauert insgesamt ca 30 min. Verteilen Sie den Nudelauflauf auf Schüsseln und streuen Sie die restlichen Frühlingszwiebeln darüber. Guten Appetit!