Springform (oder Tortenring) am Boden mit Backpapier auslegen.

Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz so lange bearbeiten, bis feine Krümel entstehen. Je feiner, desto stabiler wird später der Boden.

Butter in einem kleinen Topf vorsichtig schmelzen, vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.

Keksbrösel gründlich mit der flüssigen Butter mischen, in die vorbereitete Form geben und mit einem Glasboden oder Löffel fest andrücken. Anschließend in den Kühlschrank stellen, damit der Boden durchkühlt und fest wird.

Mascarpone, kalte Sahne, Sahnesteif, Vanillezucker und Zucker in eine Rührschüssel geben und mit den Schneebesen zu einer dicken, standfesten Creme aufschlagen. Dabei darauf achten, dass alles gut gekühlt ist, damit die Masse schön stabil wird.

Frischkäse mit der Haselnusscreme glatt verrühren, anschließend behutsam unter die Mascarpone-Sahne-Creme heben.

Kinder-Bueno-Riegel grob hacken und ebenfalls unter die Creme mischen, sodass sich die Stückchen gleichmäßig verteilen.

Torte schichten und kühlen

Die fertige Creme auf den kalten Keksboden geben, gleichmäßig verstreichen und die Oberfläche glätten.

Die Torte nun für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie richtig durchkühlen und schnittfest werden kann.

Haselnusscreme für das Topping über einem warmen Wasserbad vorsichtig verflüssigen, bis sie streichfähig, aber nicht heiß ist.

Die Creme auf der Oberfläche der gut gekühlten Torte verteilen und glatt streichen. Anschließend noch einmal rund 30 Minuten kalt stellen.

Die Torte vorsichtig aus der Form lösen. Kinder-Bueno-Riegel halbieren und mit der Schnittfläche nach unten oder hochkant rund um den Rand platzieren, nach Belieben auch zusätzlich auf der Oberfläche verteilen. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Die Torte am besten am Vortag schichten und über Nacht durchkühlen lassen, dekoriert wird dann kurz vor dem Servieren. So wird sie besonders stabil und sauber schnittfähig.

Für sehr saubere Stücke die Torte vor dem Anschneiden etwa 15 Minuten ins Gefrierfach stellen.

Ein großes, in heißes Wasser getauchtes und anschließend abgetrocknetes Messer gleitet leichter durch Creme und Topping. Nach jedem Schnitt das Messer erneut erwärmen und säubern.

Die Torte immer gut gekühlt aufbewahren, da sie Mascarpone, Sahne und Frischkäse enthält. Im Kühlschrank hält sie sich abgedeckt in einer Kuchenbox etwa 2–3 Tage.

Keksboden: Statt Butterkeksen passen auch Schokokekse oder gemischte Keksreste, was dem Boden eine kräftigere Kakao-Note verleiht.

Füllung: Ein Teil der Bueno-Stückchen kann durch gehackte Haselnüsse, Schokoraspel oder ein wenig Vanillearoma ersetzt bzw. ergänzt werden.

Schoko-Upgrade: Wer es weniger süß und schokoladiger mag, siebt etwas Backkakao in die Creme oder ersetzt einen Teil des Toppings durch geschmolzene Zartbitterschokolade.