Zuerst in einem großen Topf (für die Pasta) und einem kleineren (für den Brokkoli) Wasser zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit den Brokkoli in Röschen zerteilen. Den Strunk ggf. kleinschneiden und dazu mischen. Salz und Natron in das kochende Wasser geben und den Brokkoli darin garen. Die Röschen sind nach 2 Minuten fertig, der Strunk braucht etwa 4 Minuten. Das Nudelwasser salzen und die Nudeln nach Packungsangabe kochen. Eine Pfanne erhitzen und etwas Öl hineingeben. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden und 3etwa 2 – 3 Minuten braten, anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Die Avocados aufschneiden und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Dann Petersilie, Zitronensaft und Schalenabrieb, die geschälte Knoblauchzehe, Sahne und 4 EL Olivenöl zugeben und mit dem Stabmixer pürieren. Anschließend die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann 100 ml des Nudelwassers in die Sauce mischen. Die Nudeln abgießen und mit der Sauce vermengen. Nun die Pasta auf Teller geben, mit dem Brokkoli und den Champignons anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.