Zuerst 250 g kalte Butter in Stücke schneiden und zusammen mit 125 g Puderzucker in eine Rührschüssel geben.

Eine Prise Salz und das Vanillemark zufügen und alles gründlich miteinander vermengen.

Danach ein Eigelb, 100 g gemahlene Mandeln und 380 g Mehl zufügen und alles per Handrührgerät (Knethaken) zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.

Diesen Teig für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Nach der Kühlzeit den Teig auf einem Backpapier ausrollen. Er sollte eine gleichmäßige Stärke von rund 5 mm bekommen.

Aus Tonkarton ein großes und ein kleines Herz ausschneiden.

Das große Herz als Schablone auf den Teig legen und diesen einmal ringsherum einschneiden.

Anschließend in der Mitte das kleine Herz platzieren und ebenso verfahren.

Den Teig rund um das große Herz entfernen, danach auch das kleine Teig-Herz aus der Mitte herausnehmen.

Dieses Teig-Herz ein zweites Mal identisch herstellen.

Die entstandenen Herzen nun für etwa 30 Minuten einfrieren.

In der Zwischenzeit den Backofen vorheizen (170 Grad, Ober- und Unterhitze).

Die Teigherzen auf der mittleren Schiene für etwa 12 – 18 Minuten backen.

In der Zwischenzeit 250 g Mascarpone, 80 g Puderzucker, 400 g Schlagsahne sowie 8 TL San-Apart mischen und zu einer Creme aufschlagen.

Die Teigherzen aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.

Eines der Teigherzen auf einer Tortenplatte platzieren und einen Teil Mascarpone-Creme in Form von großen Tropfen darauf verteilen.

Danach das zweite Herz als Deckel darüberlegen.

Auch hier wieder einen Abschluss aus Mascarpone-Tropfen herstellen.

Danach für eine Stunde kühlstellen.

Die Herztorte kann danach beliebig mit Früchten, Keksen o.ä. dekoriert werden.