Zuerst die Sauerkirschen waschen, von den Stielen zupfen und entsteinen. Dann die Beeren verlesen, gründlich waschen und abtropfen lassen. Anschließend die Zitrone ebenfalls waschen, abtrocknen und ein Stück der Schale abschneiden. Danach Beeren und Kirschen in einen Topf geben und mit dem Zucker vermischen. Nun die Zitronenschale dazugeben und erneut umrühren. Die Speisestärke mit dem Fruchtwasser vorab verrühren und zum Obst gießen. Alles unter Rühren aufkochen, bis sich daraus eine Dickflüsse Grütze entwickelt hat. Anschließend die Zitronenschale entfernen. Zuletzt die Grütze in Dessertschälchen geben, erkalten lassen und vor dem Servieren etwa 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.