Heizen Sie den Ofen auf 180°C O/U vor.

In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermischen.

In einer anderen Schüssel die Eier, Zucker, Vanilleextrakt, Pflanzenöl und Selterswasser mischen.

Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzufügen und gut vermischen.

Eine Kuchenform einfetten und die Mischung hineingeben.

Für 30 bis 35 Minuten backen oder bis der Kuchen goldbraun und durchgebacken ist.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Den Kuchen aus der Form nehmen und servieren.

Das Selterswasser im Rezept gibt dem Kuchen eine leichte Spritzigkeit und macht ihn besonders saftig. Wenn Sie keine Selterswasser zur Hand haben, können Sie es auch durch Mineralwasser ersetzen, aber der Geschmack wird etwas anders sein.