Anleitung: Thermomix Eischnee steif schlagen
II➤ Eischnee steif schlagen im Thermomix funktioniert leider nicht immer✅ Problem endlich gelöst ✅ Fester fluffiger Eischnee so gelingt es! ✅
Zubehör
- Thermomix mit Schmetterling
Zutaten
- 3-10 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- Zucker Menge nach Rezept
Anleitungen
- Trennen sie Eiweiß und Eigelb, achten Sie darauf, dass kein Eigelb in das Eiweiß kommt
- Geben sie die benötigte Anzahl Eiweiß in den Mixtopf (3-10) und geben sie eine Prise Salz hinzu. Benötigen sie Eischnee von mehr als 10 Eiweiß, sollten sie die Mengen aufteilen und nacheinander steif schlagen.
- Setzen sie den Schmetterling ein.
- Setzen sie den Mixtopfdeckel ohne Messbecher auf. Schlagen sie jetzt auf Sicht, ohne Zeit Einstellung, bei Stufe 3-4 das Eiweiß zu Eischnee. (Das heißt, sie beobachten durch die Öffnung des Mixtopfdeckels, ob der Eischnee schon die benötigte Konsistenz hat.)
- Gegen Ende geben sie die benötigte Menge Zucker zu
- Dann können sie den Eischnee wie im Rezept vorgeschrieben verarbeiten.
Notizen
Tipps
- Eigelb darf auf keinen Fall in das Eiweiß geraten.
- Die Temperatur erhöhen, um schnelleres und einfacheres Eischlagen zu ermöglichen.
- Die Geschwindigkeit nicht über Stufe 4 erhöhen, um ein Abheben des Schmetterlings zu vermeiden.
- Verlängern Sie die Zeit, falls 3 Minuten nicht ausreichen.