Getreidekörner in ein Sieb einwiegen und kräftig unter fließendem Wasser abspülen.

Soviel Wasser (Leitungswasser, Zimmertemperatur) auf die Getreidekörner (zum Quellen) geben, dass die Körner min. 2cm bedeckt sind, dann 12h offen stehen lassen.

Abgestandenes Wasser abschütten und die Körner unter fließendem Wasser spülen und abtropfen lassen.  Die Schüssel locker verschließen und nochmals 12h bei Zimmertemperatur stehen lassen. Die Körner brauchen ca. 24-48h um zu keimen. Zwischendurch immer wieder alle ca. 12h abspülen, abtropfen lassen und die Schüssel locker verschließen.

Es sollten jetzt kleine, ca. 1cm lange Keime gut sichtbar sein, die aber noch nicht grün sein dürfen. Immer wieder mit Wasser spülen und stehen lassen.Aber sollten die Keime grün sein, war leider zu lang. (In der Regel ca. 48h)

Jetzt beginnt das Trocknen. Die Körner werden verteilt auf einem Backblech, oder Ähnlichem, und dann ca. 1h bei 70°C im Backofen getrocknet. Zwischendurch den Backofen immer wieder lüften. Danach startet das rösten 60-90 Minuten bei 170°C.  Jetzt sollten die Körner schon schön malzig schmecken.

Die getrockneten Körner z.B. im  Thermomix 1min / Stufe 10 mahlen.