50g Zucker und 70 g Erythrit in den Mixtopf geben, dann 20 Sek bei Stufe 7 zerkleinern Puderzucker in Schüssel umfüllen 2 Eiweiß und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben, Schmetterling einsetzen, 2 min / 37° / Stufe 2.5 schlagen Puderzucker zugeben und weitere 8 min / 37° / Stufe 2.5 schlagen, währenddessen nach 7 min die Stärke durch die Deckelöffnung zugeben 1 Spritzbeutel vorbereiten mit einer runden Öffnung von ca. 1cm (Details im Video) Backofen auf 90° Umluft vorheizen Backblech mit Backpapier auslegen Baisermasse in Spritzbeutel umfüllen Baisermasse ausspritzen, dabei mit einem ca. 4cm großen Kreis anfangen und Spiralförmig nach oben arbeiten. Am Ende zackig hochziehen, damit sich ein Zipfel bildet Optional noch Ärmchen ansetzen (siehe Video) Baisergeister vorsichtig mit Zuckeraugen oder Perlen dekorieren dann das Backblech in die mittlere Schiene 75-80° im Backofen einsetzen, dann Baiser Geister bei Umluft trocknen. Da dauert ca. 90-120min. Zwischendurch Feuchtigkeit entweichen lassen, oder Kochlöffel in die Tür klemmen. Temperatur nicht erhöhen, Geister werden sonst eventuell braun.