Bethmännchen Rezept wie von Oma - Das Original
Das Bethmännchen Rezept kommt ursprünglich aus Frankfurt am Main. ✅ Hauptbestandteil dieser leckeren Spezialität ist vor allem Marzipan. ✅
Zutaten
- 25 g ganze Mandeln
- 200 g Marzipan
- 1 Ei
- Größe M
- 50 g Puderzucker
- 100 g fein gemahlene Mandeln
- 2 El Mehl
- 5 Tropfen Bittermandelöl
- 1 El Milch
- Kleine Prise Salz
Anleitungen
- Zuerst nehmt ihr die ganzen Mandeln und kocht sie für etwa 2 Minuten. Damit erreichen wir, dass sich die Haut sehr leicht abziehen lässt.
- Nach dem kochen, schreckt ihr die Mandeln unter kaltem Wasser, am besten in einem Sieb, kurz ab.
- Jetzt sollte sich die Haut ganz leicht abziehen lassen.
- Nun halbiert ihr die Mandeln noch und stellt sie erst einmal zur Seite.
- Dann vermengt ihr die gemahlenen Mandeln, den Puderzucker und das Mehl.
- Danach gebt ihr das Ei hinzu, das Eigelb benötigen wir später noch zum bestreichen, also zur Seite stellen.
- Im folgen Schritt gebt ihr Bittermandelöl und die Marzipan Masse dazu.
- Sobald ihr alle Zutaten zusammen habt, knetet ihr alles gut durch, bis eine feste, aber glatte Masse entsteht.
- Den Teig etwas flach auf einen Teller drücken und kühl stellen.
- Nach der Ruhephase teilt ihr den Teig in 2 Teile und formt daraus jeweils eine Rolle.
- Dann teilt ihr von den Rollen kleine Stücke.
- Aus den Stücken formt ihr Kugeln, wo ihr jeweils an den Seiten Mandelhälften andrückt.
- Die fertig geformten Bethmännchen stellt ihr auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech.
- Nun nehmt ihr das übrig gebliebene Eigelb und verrührt es mit etwas Milch und einer Prise Salz.
- Mit dieser Mischung bestreicht ihr jetzt die Bethmännchen.
- Zuletzt werden die Bethmännchen, für ca 20 Minuten, im vorgeheizten (175°C Umluft) gebacken.
- Nach dem abkühlen sind sie fertig zum Verzehr.