Zuerst den Rühraufsatz (Schmetterling) in den Mixtopf einsetzen. Backofen auf 160 bis 180 Grad Celsius Heißluft vorheizen. Eine ca. 26cm große Springform zusammensetzen, den Boden einfetten (auf keinen Fall den Rand)

6 Eier, 50g heißes Wasser und 300 g Erythrit in den Mixtopf geben. 5 Minuten bei Stufe 3 im Mixtopf cremig rühren. Das Volumen sollte sich etwa verdoppeln.

190 g Mehl, 60 g Speisestärke und ein Päckchen Backpulver zugeben und mit dem Spatel leicht unterheben. Dann 20 Sekunden bei Stufe 3 unterrühren. Die Rührzeit auf keinen Fall verlängern. Wenn nötig, das Mehl am Ende mit dem Spatel noch etwas unterrühren.

Den Teig in die Springform gießen und diese auf mittlerer Schiene ca 30 Minuten bei 160 bis 180 Grad Heißluft backen.