Biskuitrolle - Grundrezept zum selber machen
Biskuitrolle Grundrezept ✅ Die Zubereitung ist schnell, einfach und bietet sich immer an wenn z.B. unerwartet Besuch kommt ✅ mehr erfahren ✅
Zutaten
- 150 g glattes Mehl Typ 480
- 1 Pck Backpulver
- 150 g Kristallzucker
- 1 EL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 6 Eier getrennt
- Schale einer Zitrone
- Marillenmarmelade Aprikosenkonfitüre o.a.
Anleitungen
- Zuerst trennt ihr mal die Eigelbe vom Eiweiß.
- Dann schlagt ihr das Eiweiß mit einer Prise Salz, zu Schnee und stellt es zur Seite.
- Nun gebt ihr die Eigelbe in eine neue Rührschüssel und fügt den Zucker und Vanillezucker hinzu.
- Danach solltet ihr noch Zitronenabrieb dazu geben. Achtung hier nur die gelbe Oberfläche abreiben, das weiße darunter ist nämlich bitter.
- Diese Zutaten schlagt ihr, bis ihr eine helle, cremige Konsistenz erhalten habt.
- Zwischenzeitlich könnt ihr schon einmal den Backofen vorheizen auf 180°C Ober/Unterhitze.
- Im nächsten Schritt hebt ihr vorsichtig das geschlagene Eiweiß darunter.
- Doch bevor ihr den Eischnee unterhebt, fügt ihr auch noch das Mehl und das Backpulver in die Eigelbmasse.
- Sobald ihr nun den Eischnee untergehoben habt, legt ihr ein Backblech mit Backpapier aus.
- Auf dem Blech streicht ihr dann den fertigen Teig dünn aus.
- Nun gebt ihr das Backblech mit dem Biskuitteig für 11 Minuten in den vorgeheizten Backofen.
- In der Zeit wo der Biskuitboden backt, legt ihr ein Geschirrtuch aus und bestäubt das mit etwas Puderzucker.
- Darauf stürzt ihr, nach der benannten Backzeit, den Biskuitboden kopfüber und zieht das Backpapier ab.
- Mit dem Geschirrtuch rollt ihr das Ganze ein und lasst es so abkühlen.
- Nach einer Zeit des Abkühlens rollt ihr die Teigrolle aus dem Geschirrtuch.
- Dann bestreicht ihr sie mit Marmelade oder einer Füllung eurer Wahl ein und bestäubt sie mit Puderzucker.
- Die Biskuitrolle ist fertig zum servieren.