Zuerst rollt ihr den Blätterteig auseinander.

Im nächsten Schritt schält ihr dann die Zwiebel und schneidet sie dann in Würfel.

Nun nehmt ihr den Schinken und die Salami und schneidet beides, ebenfalls, in Würfel.

Jetzt gebt ihr die in Würfel geschnittenen Zutaten, zusammen mit dem Creme Fraiche in eine Schüssel.

Dazu gebt ihr den geriebenen Käse, das Eiweiß und vermengt alles gut miteinander.

Danach würzt ihr alles mit Salz, Pfeffer und Chili, nach Geschmack.

Diese Zubereitung verteilt ihr jetzt gleichmäßig auf dem Blätterteig. In der Mitte lasst ihr am Besten eine Lücke, wie in der Backbeschreibung beschrieben.

Wenn alles verteilt ist, nehmt ihr ein Messer oder Pizzaroller und teilt den Blätterteig der Länge nach.

Die beiden Blätterteig Hälften mit der Creme rollt ihr nun von den langen Seiten beginnend ein. So dass ihr 2 lange Rollen erhaltet.

Das Ende streicht ihr dann mit dem Eigelb ein. Das verhindert, dass sich der Blätterteig wieder auseinander rollt.

Nun schneidet ihr die Rollen in ca 3 cm breite Stücke und legt diese, auf ein,mit Backpapier ausgelegtes, Backblech. Übrigens mit den offenen Seiten nach oben.

Zuletzt müsst ihr die Blätterteigschnecken bei 220 Grad ca. 15 Minuten im Ofen backen.