Blätterteigschnecken mit Schinken, Salami und Käse

Christina KochMittwoch, 30. November 2022

3 Minuten Lesezeit

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So einfach dieses Rezept für Blätterteigschnecken mit Schinken, Salami und Käse auch sein mag, der Grund, warum ich es immer wieder zubereite, ist die Reaktion meiner Freunde, wenn ich ein Blech mit diesen deftigen Schnecken aus dem Ofen hole.

Vielleicht ist es der schmelzende, klebrige Gouda-Käse oder die Art und Weise, wie die Ränder des Schinkens gerade so knusprig werden. Vielleicht ist es der Geschmack der Crème fraîche? Ich würde diese Blätterteig-Häppchen mit Schinken und Käse genauso gut zu einer Party servieren wie zu einem Festtagsbrunch oder festlichem Abendessen.

Vielleicht, nur vielleicht, liegt es an dem unglaublich buttrigen und doch leichten und knusprigen Blätterteig, der jeden Bissen bereichert. Die Leute werden verrückt nach den Blätterteigschnecken mit Schinken, Salami und Käse sein. Wenn Sie noch nie Blätterteig probiert oder damit gearbeitet haben: es ist ein köstlicher Teig, den Sie in der Tiefkühlabteilung jedes Lebensmittelgeschäfts kaufen können. Sie können Blätterteig zwar selbst herstellen, aber ich hatte ehrlich gesagt noch nie das Bedürfnis dazu. Blätterteig ist eine große Herausforderung für alle, außer den erfahrensten Konditoren. Und im Gegensatz zu vorgefertigten Tortenböden ist die Blätterteig Tiefkühlversion wirklich hervorragend.

Zutaten

1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal (ca. 280 g)
2 kleine Zwiebeln
100g gekochter Schinken
50 g Salami (Rind)
200 g Crème fraîche
100 g geriebener Gouda
1 Ei
Salz, Pfeffer, Chili nach Bedarf und Geschmack

Nährwerte Blätterteigschnecken mit Schinken, Salami und Käse

Anzahl Portionen: 26

Nährwerte

Gesamt

pro Portion

Kalorien (kcal)

2320

89,2

Kohlenhydrate (g)

119

4,6

Eiweiß (g)

3,3

Fett (g)

165

6,3

Alle Angaben ohne Gewähr.

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Zubereitung

Zuerst rollt ihr den Blätterteig auseinander.
Im nächsten Schritt schält ihr dann die Zwiebel und schneidet sie dann in Würfel.
Nun nehmt ihr den Schinken und die Salami und schneidet beides, ebenfalls, in Würfel.
Jetzt gebt ihr die in Würfel geschnittenen Zutaten, zusammen mit dem Creme Fraiche in eine Schüssel.
Dazu gebt ihr den geriebenen Käse, das Eiweiß und vermengt alles gut miteinander.
Danach würzt ihr alles mit Salz, Pfeffer und Chili, nach Geschmack.
Diese Zubereitung verteilt ihr jetzt gleichmäßig auf dem Blätterteig. In der Mitte lasst ihr am Besten eine Lücke, wie in der Backbeschreibung beschrieben.
Wenn alles verteilt ist, nehmt ihr ein Messer oder Pizzaroller und teilt den Blätterteig der Länge nach.
Die beiden Blätterteig Hälften mit der Creme rollt ihr nun von den langen Seiten beginnend ein. So dass ihr 2 lange Rollen erhaltet.
Das Ende streicht ihr dann mit dem Eigelb ein. Das verhindert, dass sich der Blätterteig wieder auseinander rollt.
Nun schneidet ihr die Rollen in ca 3 cm breite Stücke und legt diese, auf ein,mit Backpapier ausgelegtes, Backblech. Übrigens mit den offenen Seiten nach oben.
Zuletzt müsst ihr die Blätterteigschnecken bei 220 Grad ca. 15 Minuten im Ofen backen.

Viel Spaß beim nachmachen und gutes Gelingen!