Blumenkohl mit weißer Soße - Lieblingsrezept von Oma
Blumenkohl mit weißer Soße/ Bechamelsoße, z.Bsp. als Beilage zum Schnitzel, ist ein Gaumenschmaus. >> Rezept mit allen Zuaten hier >>
Zutaten
- 1 Blumenkohl
- 2 TL Salz
- 2 TL Zucker
- 1 Zitronenscheibe
- 30 g Butter
- 30 g Mehl
- 100 ml Sahne
- 250 ml Kochwasser vom Blumenkohl
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Anleitungen
- Zuerst befreit ihr den Blumenkohl von den Blättern.
- Danach schneidet ihr die Röschen vom Strunk, möglichst ungefähr in gleichen Größen.
- Dann die Röschen gründlich waschen, so dass kein Sand mehr dazwischen hängen bleibt.
- Nun bringt ihr ca. 2,5l Wasser, unter Zugabe von Salz, Zucker und der Zitronenscheibe zum Kochen.
- Sobald das Wasser kocht, gebt ihr die Blumenkohlröschen dort hinein und kocht sie für nur 5 Minuten darin.
- Jetzt den Blumenkohl mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen.
- Danach nehmt ihr einen neuen Topf und bratet darin etwas Butter an und gebt Mehl dazu, welches ihr anschwitzt.
- Das Ganze löscht ihr dann mit etwas Blumenkohlwasser, aus dem Kochprozess, ab.
- Ihr solltet jetzt eine recht dicke Soße haben, um sie etwas sämiger zu bekommen, gebt ihr die Sahne hinzu und rührt alles gut um.
- Nun alles kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Den Muskat vorsichtig dosieren.
- Sollte die Soße zu dick sein, könnt ihr noch etwas von dem Blumenkohl- Kochwasser hinzugeben.
- Zum Schluss den Blumenkohl mit der Soße übergießen und servieren.