Zuerst schneiden wir die Kartoffeln in gleichmäßige Scheiben von ca 4 bis 5 mm Dicke. Die Scheiben sollten möglichst gleichmäßig breit sein, damit sie gleichzeitig gar werden.

Währenddessen in einer ausreichend großen Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl erhitzen, bis es schimmert. Wer es deftiger mag, kann auch noch kleingehackte Zwiebeln oder Zwiebelringe und in Würfel geschnittenen Speck hinzugeben.

Dann gibt man die Kartoffelscheiben hinzu und verteilt sie gleichmäßig in der Pfanne. Die Schicht sollte nicht zu dick sein, damit die Kartoffeln braten und nicht dünsten. Jeweils eine Prise Salz und Pfeffer und etwas Kümmel (optional) über den Kartoffeln verteilen.

Lasst die Kartoffeln jetzt ohne zu wenden ca 4 bis 5 Minuten braten, bis sie auf der unteren Seite schon goldgelb sind. Wenn ihr sie zu viel bewegt, werden sie eher matschig, statt kross und knusprig.

Dann werden die Kartoffeln gewendet und auch auf der anderen Seite goldgelb gebraten. Das dauert auch etwa noch mal vier bis fünf Minuten.

Wenn ihr möchtet, könnt ihr jetzt noch weitere Gewürze zugeben, wie beispielsweise Knoblauchpulver, Chili oder Paprika. Lasst die Bratkartoffeln jetzt noch kurz in der Pfanne gar werden und bewegt und wendet sie ab und zu.

Je nach Dicke eurer Scheiben, brauchen die Bratkartoffeln insgesamt 10 bis 15 Minuten. Vorgekochte Kartoffeln sind natürlich schneller gar, als gewässerte, rohe Kartoffeln.

Vor dem Servieren könnt ihr die Bratkartoffeln noch mit Petersilie bestreuen.