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Brot backen im Römertopf

Christina Koch AutorinChristina Koch
Brot backen im Römertopf ist voll im Trend! Was wäre Deutschland ohne sein Brot? In diesem Rezept erklärt ein erfahrener Bäckermeister, wie es geht.
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Vorbereitung 30 Minuten
Zubereitung 2 Stunden
Gesamtzeit 2 Stunden 30 Minuten
Gericht Brot
Küche Deutsche Küche
Portionen 16 Portion/en
Kalorien 210.8 kcal

Zutaten
  

  • 130 g Roggenmehl Typ 1150
  • 130 g Wasser
  • 13 g Anstellgut Rest vom fertigen Sauerteig
  • 273 g Vollsauer (Fertiger
  • backbereiter Sauerteig)
  • 13 g Anstellgut für den nächsten Sauerteig
  • 260 g Sauerteig
  • 110 g Roggenmehl Typ 1150
  • 465 g Dinkelmehl Typ 630
  • 370 g Wasser
  • 15 g Salz
  • 10 g Frisch Hefe
  • 8 g Backmalz
  • 5 g Flüssigmalz
  • 20 g Brotgewürz Nach Belieben

Nährwerte

entspricht: 1 Portion/enKalorien: 210.8 kcal
Keyword Brot backen im Römertopf