Butterweiche Rouladen - butterzart & saftig mit diesen Rezept
➤ Butterweiche Rouladen selber zubereiten zart und saftig mit einem unkomplizierten Rezept. ✅ Inbegriff der Hausmannskost ✅ Mit Anleitung
Zutaten
- 4 Rinderrouladen
- 4 Scheiben Frühstücksspeck
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 4 Gewürzgurken
- 4 EL Senf
- 1 EL Tomatenmark
- 500 ml Rinderbrühe
- 250 ml Rotwein
- 2 EL Mehl
- 2 EL Öl
Anleitungen
- Die Rouladen mit einem Fleischklopfer dünn klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Jeweils eine Scheibe Speck, eine halbe Zwiebel und eine Gewürzgurke auf die Rouladen legen. Alles mit Senf bestreichen.
- Die Rouladen eng aufrollen und mit Zahnstochern oder Küchengarn fixieren.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Rouladen von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Rouladen aus dem Topf nehmen und das Tomatenmark in den Bratensatz geben. Kurz anbraten und dann mit Rotwein ablöschen.
- Die Rinderbrühe dazugeben und die Rouladen wieder in den Topf legen.
- Den Topf abdecken und die Rouladen bei niedriger Hitze ca. 2-3 Stunden schmoren lassen, bis sie butterweich sind.
- Die Rouladen aus dem Topf nehmen und warmstellen.
- Die Soße durch ein Sieb passieren und das Mehl in die Soße einrühren, bis sie leicht eindickt.
- Die Rouladen mit der Soße servieren.
- Mein Tipp: Dazu passen sehr gut Kartoffelklöße oder Spätzle sowie Rotkohl oder Sauerkraut als Beilage.
Notizen
Mein Tipp: Dazu passen sehr gut Kartoffelklöße oder Spätzle sowie Rotkohl oder Sauerkraut als Beilage.