Zuerst erhitzt ihr einen größeren Topf mit Wasser, für die Spaghetti.

Dann füllt die Sahne in ein hohes Rührgefäß und gebt die Eier hinzu.

Im nächsten Schritt schneidet ihr den gekochten Schinken und den Knoblauch klein.

Sobald euer Nudelwasser zu kochen beginnt, gebt ihr eine gute Prise Salz dazu. (je nach Wassermenge auch etwas mehr)

Nun folgen auch gleich die Spaghetti, diese kocht ihr nach Anleitung auf der Verpackung.

Nebenbei wendet ihr euch wieder der Soße zu.

Hier gebt ihr jetzt ⅔ des Parmesans in das Sahne- Ei Gemisch. Den Parmesan gut unterrühren.

Jetzt kommt der gekochte Schinken in die Sahne Mischung.

Das Ganze würzt ihr dann mit Salz und Pfeffer und verrührt nochmals alles gut miteinander.

Danach stellt ihr eine Pfanne auf den Herd und erhitzt etwas Butter darin.

Sobald die Butter geschmolzen ist gebt ihr den Schinkenspeck und den Knoblauch in die Pfanne und bratet beides gut an.

Dann, sobald die Nudeln fertig gekocht sind, gießt ihr das Wasser ab und gebt die Spaghetti in die Pfanne mit dem gebrateten Speck und dem Knoblauch.

Den Pfanneninhalt gut durchrühren.

Nun gebt ihr die Soße mit dazu und verrührt wiederum alles miteinander.

Zuletzt hebt ihr den übrig gebliebenen Parmesan unter.

Sobald ihr feststellt, dass das Ei gestockt ist, sind die Spaghetti Carbonara fertig zum Verzehr.