Gericht Champignons braten - So gelingen Sie richtig
Küche Deutsche Küche
Portionen 2Portion/en
Kalorien 103kcal
Zutaten
400gChampignons
2Zwiebelnweiß und rot
Salz
Pfeffer
Butter zum Bratenbzw. Ghee
Anleitungen
Zuerst werden die Champignons geputzt. Dafür schneidet ihr zwei bis drei Millimeter des Stiel-Endes ab. Auf keinen Fall die Champignons unter Wasser abspülen, da sie sich sonst mit Wasser vollsaugen. Um Schmutz zu entfernen, nehmt ihr am besten ein Küchentuch und reibt damit die schmutzigen Stellen sauber. Größere Schmutzstellen kann man mit einem Messerchen entfernen. Dann die Champignons mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden. Außerdem die Zwiebeln schälen und in kleine Stücke hacken oder schneiden. Hierfür verwende ich sehr gerne einen Nicer Dicer. So erspare ich mir die Tränen. Dann wird etwas Butter zum braten, z.b. Ghee, in der Pfanne zerlassen. Die Champignonscheiben werden dazu gegeben und unter häufigem Wenden angebraten. Wenn das Wasser aus den Pilzen verdampft ist, geben wir die Zwiebelstückchen dazu. Mit einem Pfannenwender wenden wir die Zwiebeln und Champignons ab und an, bis beide eine schöne krosse Bräunung erreicht haben. Die Zwiebeln sollten jetzt schön glasig aussehen.Nun wird mit Pfeffer und Salz gewürzt. Zum Servieren könnt ihr die Champignons noch mit etwas Petersilie bestreuen, das gibt nochmal einen feinen Geschmack und sieht auch optisch schön aus.