Zuerst gebt ihr den Vollrohrzucker in den Mixbehälter und pulverisiert ihn auf Stufe 10, für 10 Sekunden.

Den Zucker fühlt ihr dann in eine Schüssel und stellt ihn zur Seite, da er erst später zum Karamellisieren benutzt werden muss.

Im nächsten Schritt geht ihr die Sahne, der Vanillezucker, die Eigelbe, eine Prise Salz und die Milch in den Mixbehälter.

Nun wird alles für 6 Minuten, bei 70° auf Stufe 2 erwärmt.

Sobald diese Zeit um ist, füllt ihr die Creme in die kleinen Förmchen um.

Die Förmchen mit der Creme stellt ihr dann in den Varoma hinein.

Nun werden die Förmchen noch mit Frischhaltefolie abgedeckt, um zu verhindern, dass eventuell entstehende Wasser Dämpfe nicht auf die Crème Brûlée tropfen.

Jetzt füllt ihr in den Mixbehälter 750 ml Wasser, setzt den Varoma dort drauf und deckt alles mit dem Deckel ab.

Das ganze wird jetzt, für 45 Minuten, bei Varoma Stufe 1 gegart.

Nach der angegebenen Zeit könnt ihr den Deckel abnehmen, Vorsichtig, denn es ist heißer Dampf entstanden.

Nun solltet ihr die Förmchen für mindestens eine Stunde abkühlen lassen.

Danach bestäubt ihr großzügig die Creme mit dem vorab zubereiteten Puderzucker.

Zuletzt wird der Zucker mit dem Bunsenbrenner karamellisiert.

Die Crème Brûlée solltet ihr jetzt noch einmal kurz abkühlen lassen und dann ist sie auch schon fertig zum Servieren.

Garnieren könnt ihr sie mit den Himbeeren oder nach eigenem Geschmack.