Zu Beginn nehmen wir den Reis und geben ihn in einem Topf. Auf eine Tasse Reis kommen zwei Tassen Wasser, und lassen es kochen bis der Reis schön weich ist und die Feuchtigkeit fast aufgesogen ist.

Währenddessen die Gewürzgurken in kleine Scheiben schneiden und in einem Schälchen beiseite Stellen.

Ein Ei aufschlagen und mit zu dem Reis geben. Ordentlich unterrühren, sodass der gesamte Reis etwas vom Ei abbekommt. Den Herd könnt ihr nun ausschalten.

Anschließend den Thunfisch mit in den Topf einrühren. Kleiner Tipp: Den Thunfisch vorher aus dem Eigensaft nehmen und ordentlich abtropfen lassen. So kann der Fisch die Restfeuchtigkeit aus dem Topf nehmen und verhindert, dass das Essen matschig wird.

Das Essen mit einem Schuss Sojasoße,  etwas Zimt und Paprikapulver (oder alternativ Chili) abschmecken und anschließend die Gürkchen mit dazugeben. Das Essen für einen Moment ziehen lassen.

Dann ist das Essen auch schon fertig und kann direkt gegessen werden oder in einer Tupperdose für den Folgetag aufbewahren. Perfekt für das Büro.