Zuerst gebt ihr die angegebene Menge warmes Wasser in ein hohes Gefäß und löst darin die Hefe und den Zucker auf. Danach gebt ihr alle anderen Zutaten in die Rührschüssel und lasst sie mit dem Knethaken eurer Küchenmaschine ca 8 Minuten intensiv verkneten. Nun, sobald die 8 Minuten um sind, knetet ihr den Teig nochmals, auf der bemehlten Arbeitsfläche gut durch. Dann formt ihr daraus eine Kugel, legt diese wieder in die Rührschüssel, deckt diese dann ab und lasst den Teig, an einem warmen Ort, knapp eine Stunde, gehen. Nach der angegebenen Zeit knetet ihr den Teig nochmals kurz durch und legt ihn in die gefettete Backform. Hier sollte er nochmals, abgedeckt, einige Minuten ruhen. Übrigens wäre hier eine Backform mit Deckel gut, damit das Toastbrot seine kastige Form erhält und nicht zu sehr aufgeht, im Backofen. In der Zwischenzeit könnt ihr den Backofen bereits auf 210°C vorheizen. Sobald die Temperatur erreicht ist, backt ihr das Toastbrot in der geschlossenen Backform, erst einmal für 20 Minuten. Nachdem die 20 Minuten vergangen sind, stellt ihr die Temperatur runter auf 180°C und backt das Toastbrot weitere 25 Minuten. Nun noch das Dinkel Toastbrot aus der Form lösen und fertig ist es zum Verzehr.