In eine Schale geben wir nun 100 Gramm Dinkelmehl und ein Ei. Verrühren diese miteinander, sodass ein kleiner Teig entsteht. Dann kommt Milch dazu, womit wir dem Teig eine eher sämige Konsistenz verleihen - dabei immer gut weiterrühren. Jetzt noch ein bisschen Backpulver, das Rapsöl und die zerstampfte Banane unterheben und der Teig ist so gut wie fertig.

Nun brauchen wir ein Waffeleisen oder eine kleine beschichtete Pfanne. In einer beschichten Pfanne müssen wir klein Öl benutzen und backen dann eher kleine Pfannkuchen aus.

Für das ganze Mittag ergänzen wir nun noch mit Apfelmus und angebratene Bananenstücke.

Die Bananenstücke lassen sie ganz einfach anbraten. Wir nehmen uns etwas zuvor angerührten Teig und wälzen die Stücke nun darin. Das können wir dann auch in der Pfanne ausbacken lassen. Aber vorsichtig sein, denn die Banane selbst ist sehr heiß!