Die Tomaten reinigen, vierteln und vom Strunk befreien.

Tomaten in den Mixtopf geben, Messbecher einsetzen und 8 Sekunden Stufe 6 zerkleinern

Messbecher gegen Gareinsatz tauschen, auf Varoma Stufe, 45 Minuten, Stufe 1,5 ( Abweichung zum Video) Tomaten einkochen

Gareinsatz wieder gegen Messbecher tauschen und 30 Sekunden bei Stufe 9 pürieren

2 TL Basilikum, ¼ TL Salz und 1/4 TL Zucker zugeben

Anschließend wieder Gareinsatz statt des Messbechers einsetzen und bei 98 Grad für weitere 45 Minuten einkochen. Alle 15 Minuten den Zustand des Tomatenmarks kontrollieren. Wenn es die richtige Konsistenz hat, das Einkochen abbrechen. Bei sehr wässrigen Tomaten muss man die Einkochzeit eventuell sogar verlängern. Dies muss man individuell entscheiden.

Währenddessen ein Glas heiß ausspülen und trocknen.

Am Ende das Tomatenmark in das Glas umfüllen und sofort verschließen. Es ist jetzt mehrere Wochen problemlos haltbar.