Einfaches Tomatenmark selber machen im Thermomix® mit frischen Tomaten

Tomatenmark selber machen Thermomix Rezept -> mit frischen Tomaten, da habt ihr volle Kontrolle über die Zutaten. Tomatenmark benötigt man für viele Gerichte. Warum also nicht das Tomatenmark selber machen? Das Thermomix Rezept ist denkbar einfach und man benötigt nur vier Zutaten: Sehr reife Tomaten, Zucker, Salz, Basilikum.

Zubereitung Tomatenmark mit Thermomix

Lesen Sie auch: Basilikum einfrieren und haltbar machen

Für das Tomatenmark verwende ich die letzten Tomaten für dieses Jahr aus dem Garten. Die Tomaten Saison neigt sich dem Ende zu und so können die eigenen Tomaten konserviert und haltbar gemacht werden.

Tomatenmark braucht man für sehr viele Rezepte, probiert es doch einfach mal mit selbstgemachtem Tomatenmark aus dem Thermomix. Allerdings würde ich beim nächsten mal zuerst mit Varoma Stufe 1 kochen und gegen Ende auf 98 Grad absenken, um ein Anbrennen zu verhindern. Das habe ich auch so im Rezept unten beschrieben.

Zubereitung eigenes Tomatenmark Schritt für Schritt

Einfaches Tomatenmark selber machen im Thermomix® mit frischen Tomaten

Christina Koch

Einfach selber machen: Tomatenmark im Thermomix. Das Rezept ist einfach und man benötigt nur 4 Zutaten: Sehr reife Tomaten, Zucker, Salz, Basilikum.

4.8 aus 20 Bewertungen

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitung 5 Minuten Min.

Zubereitung 1 Stunde Std. 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 35 Minuten Min.

Gericht Saucen

Küche Deutsche Küche

Portionen 6 Portion/en

Kalorien 43.8 kcal

Zutaten

  

1x2x3x

• 1,2 kg Tomaten sehr reif
• 2 TL Basilikum
• ¼ TL Salz
• ¼ TL Zucker

Lesen Sie auch:  Dressing mit Himbeeressig und Honig / Öl für Feinschmecker Salate

Anleitungen

 

• Die Tomaten reinigen, vierteln und vom Strunk befreien.
• Tomaten in den Mixtopf geben, Messbecher einsetzen und 8 Sekunden Stufe 6 zerkleinern
• Messbecher gegen Gareinsatz tauschen, auf Varoma Stufe, 45 Minuten, Stufe 1,5 ( Abweichung zum Video) Tomaten einkochen
• Gareinsatz wieder gegen Messbecher tauschen und 30 Sekunden bei Stufe 9 pürieren
• 2 TL Basilikum, ¼ TL Salz und 1/4 TL Zucker zugeben
• Anschließend wieder Gareinsatz statt des Messbechers einsetzen und bei 98 Grad für weitere 45 Minuten einkochen. Alle 15 Minuten den Zustand des Tomatenmarks kontrollieren. Wenn es die richtige Konsistenz hat, das Einkochen abbrechen. Bei sehr wässrigen Tomaten muss man die Einkochzeit eventuell sogar verlängern. Dies muss man individuell entscheiden.
• Währenddessen ein Glas heiß ausspülen und trocknen.
• Am Ende das Tomatenmark in das Glas umfüllen und sofort verschließen. Es ist jetzt mehrere Wochen problemlos haltbar.

Nährwerte

entspricht: 1 Portion/enKalorien: 43.8 kcal

Rezept Video mit Anleitung

Keyword Tomatenmark im Thermomix

Nährwerte Tomatenmark mit Thermomix

Anzahl Portionen: 6

Angaben ohne Gewähr.