Einfaches Tomatenmark selber machen im Thermomix® mit frischen Tomaten

Tomatenmark selber machen Thermomix Rezept -> mit frischen Tomaten, da habt ihr volle Kontrolle über die Zutaten. Tomatenmark benötigt man für viele Gerichte. Warum also nicht das Tomatenmark selber machen? Das Thermomix Rezept ist denkbar einfach und man benötigt nur vier Zutaten: Sehr reife Tomaten, Zucker, Salz, Basilikum.

Zubereitung Tomatenmark mit Thermomix

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Für das Tomatenmark verwende ich die letzten Tomaten für dieses Jahr aus dem Garten. Die Tomaten Saison neigt sich dem Ende zu und so können die eigenen Tomaten konserviert und haltbar gemacht werden.

Tomatenmark braucht man für sehr viele Rezepte, probiert es doch einfach mal mit selbstgemachtem Tomatenmark aus dem Thermomix. Allerdings würde ich beim nächsten mal zuerst mit Varoma Stufe 1 kochen und gegen Ende auf 98 Grad absenken, um ein Anbrennen zu verhindern. Das habe ich auch so im Rezept unten beschrieben.

Zubereitung eigenes Tomatenmark Schritt für Schritt

Einfaches Tomatenmark Thermomix® mit frischen Tomaten

Einfaches Tomatenmark selber machen im Thermomix® mit frischen Tomaten

Christina Koch AutorinChristina Koch
Einfach selber machen: Tomatenmark im Thermomix. Das Rezept ist einfach und man benötigt nur 4 Zutaten: Sehr reife Tomaten, Zucker, Salz, Basilikum.
4.8 aus 20 Bewertungen
Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 35 Minuten
Gericht Saucen
Küche Deutsche Küche
Portionen 6 Portion/en
Kalorien 43.8 kcal

Zutaten
  

  • 1,2 kg Tomaten sehr reif
  • 2 TL Basilikum
  • ¼ TL Salz
  • ¼ TL Zucker

Anleitungen
 

  • Die Tomaten reinigen, vierteln und vom Strunk befreien.
  • Tomaten in den Mixtopf geben, Messbecher einsetzen und 8 Sekunden Stufe 6 zerkleinern
  • Messbecher gegen Gareinsatz tauschen, auf Varoma Stufe, 45 Minuten, Stufe 1,5 ( Abweichung zum Video) Tomaten einkochen
  • Gareinsatz wieder gegen Messbecher tauschen und 30 Sekunden bei Stufe 9 pürieren
  • 2 TL Basilikum, ¼ TL Salz und 1/4 TL Zucker zugeben
  • Anschließend wieder Gareinsatz statt des Messbechers einsetzen und bei 98 Grad für weitere 45 Minuten einkochen. Alle 15 Minuten den Zustand des Tomatenmarks kontrollieren. Wenn es die richtige Konsistenz hat, das Einkochen abbrechen. Bei sehr wässrigen Tomaten muss man die Einkochzeit eventuell sogar verlängern. Dies muss man individuell entscheiden.
  • Währenddessen ein Glas heiß ausspülen und trocknen.
  • Am Ende das Tomatenmark in das Glas umfüllen und sofort verschließen. Es ist jetzt mehrere Wochen problemlos haltbar.

Nährwerte

entspricht: 1 Portion/enKalorien: 43.8 kcal

Rezept Video mit Anleitung

Keyword Tomatenmark im Thermomix

Nährwerte Tomatenmark mit Thermomix

Anzahl Portionen: 6


Nährwerte
Gesamt
pro Portion

Kalorien (kcal)
262,5
43,8

Kohlenhydrate (g)
41,9
7

Eiweiß (g)
12,3
2,1

Fett (g)
2,5
0,4

Angaben ohne Gewähr.

Christina Koch

Christina Koch ist eine passionierte Köchin und Bäckerin, deren Wurzeln tief in einer Familientradition dieser Künste verankert sind. Mit 54 Jahren hat sie sich durch ihre bemerkenswerte Erfahrung und ihr umfangreiches Wissen in den Bereichen Kochen, Backen und den Einsatz des Thermomix einen Namen gemacht. Christina, die in einer Familie aufgewachsen ist, in der das gemeinsame Kochen und Backen eine zentrale Rolle spielte, hat diese Leidenschaft von klein auf gelebt und gepflegt. Obwohl sie keine Bücher verfasst hat, konnte Christina ihre Leidenschaft und ihr Fachwissen durch eine andere, moderne Plattform teilen: YouTube. Mit großer Begeisterung produzierte sie eine Zeit lang… More »

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