Zuerst wird in einem Topf die Sahne Milch Mischung, bei mittlerer Hitze erwärmt, unter ständigem Rühren. Solange durchführen, bis am Rand kleine Bläschen entstehen und die Flüssigkeit leicht dampft.

Dann den Topf dann vom Herd nehmen und zur Seite stellen.

Währenddessen wird mit Hilfe einer Küchenmaschine, das Eigelb mit dem Zucker und dem Salz verquirlt. Auf jeden Fall solange durchführen (ca. 5 Minuten), bis der Zucker sich vollständig aufgelöst und die Masse eine cremige Konsistenz erreicht hat.

Während die Küchenmaschine auf niedriger Stufe weiterläuft, gießen wir vorsichtig, die erwärmte Milch Sahne Mischung, zu der Eigelbmasse hinzu.

Wir gießen nun die gut verrührte Masse zurück in den Topf und erwärmen diese auf kleiner Stufe. Auf gar keinen Fall darf das ganze aufkochen.

Anschließend wird der Topf wieder von der Kochstelle genommen und zur Seite gestellt.

Außerdem wird eine Vanilleschote ausgekratzt. Das Vanillemark wird nun, der im Topf befindlichen Flüssigkeit, hinzugegeben.

Anschließend alles noch einmal mit dem Schneebesen gut verrühren. Dann die Flüssigkeit, durch ein Sieb, in eine große Schüssel gießen und die kühle Sahne hinzu gießen.

Hierzu die ausgekratzte Vanilleschote hinzugeben, mit einer Folie abdecken. Schließlich kann jetzt die Eismasse bei Zimmertemperatur ruhen.

Zuletzt kann die fertige Eismasse über Nacht in den Kühlschrank.

Anschließend können wir mit dem Eis zubereiten in der Eismaschine beginnen. Aber hierfür die Bedienungsanleitung ihrer Eismaschine beachten.

Sobald die gewünschte Konsistenz, der Eiscreme erreicht ist, kann man nach Belieben unterschiedliche Geschmacksrichtungen hinzugeben. Das können Erdbeeren, Schokolade, Haselnuss Splitter oder andere Früchte sein.