2.Erythrit sollten Sie vorher unbedingt zu Pulver vermahlen, da es sich schlechter löst als Zucker. (Thermomix: 30 Sek Stufe 10, dann 1min warten, bis sich der Staub gelegt hat)

3.Rühren Sie alle Zutaten Mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine, wie z.b. KitchenAid oder Thermomix (3-5min Stufe 3,5), in einer großen Rührschüssel um, bis sich der feine Zucker/Erythrit aufgelöst hat. Um später eine möglichst glatte Textur ohne Eiskristalle zu erhalten, stellen Sie sicher, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist, bevor Sie die Masse einfrieren.

4.Geben Sie Ihre Mischung in die kalte Pyrex Schüssel aus dem Tiefkühlfach und stellen Sie sie für etwa 20-30 Minuten zurück ins Gefrierfach. Kontrollieren Sie nach dieser Zeit das Eis. Sobald die Ränder zu gefrieren beginnen, nehmen Sie die Mischung heraus und schlagen sie mit einem Kochlöffel oder Ähnlichem auf. Wenn Sie das Eis aufbrechen, tragen Sie dazu bei, dass es glatt und cremig wird. Sie dürfen die Mischung nicht zu sehr schlagen.

5.Stellen Sie die Schüssel erneut zurück in den Gefrierschrank. Nehmen Sie sie etwa alle 30-60 Minuten wieder heraus und schlagen Sie das Eis erneut. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis es fest gefroren ist, normalerweise etwa vier oder fünf Mischvorgänge.

6.Sobald es gefroren ist, sollte die Mischung glatt und cremig sein. Wenn das Eis zu irgendeinem Zeitpunkt zu hart wird, legen Sie es in den Kühlschrank, bis es weich genug ist, um es zu schlagen, und setzen Sie dann den Prozess fort.

7.Bewahren Sie das Eis bis zum Servieren in einem abgedeckten Gefrierbehälter auf. Das war’s.

8.Servien sie das selbstgemachte Eis nun nach Belieben. Sie können es mit einem Topping versehen, mit Obst, mit Streuseln und Dekoration.