Zuerst gebt ihr in eine ausreichend große Schüssel 500 g gemischtes Hackfleisch, 70 g Paniermehl, 1 Ei, 2 Esslöffel mittelscharfen Senf und die Gewürze und Kräuter. Anschließend werden die Zutaten von Hand zu einer gleichmäßigen Masse vermengt. Das Ei dient hier als Bindemittel, damit die Frikadellen nicht auseinanderfallen. Dann formt man aus dieser Masse die Frikadellen. Man erhält am Ende ca 12 Frikadellen. Nehmt dafür etwas Frikadellenmasse aus der Schüssel und formt sie zunächst zwischen den Handflächen, durch hin und her rollen, zu einer Kugel. Dann drückt ihr sie etwas platt. Währenddessen erhitzt ihr in einer ausreichend großen Pfanne etwas Rapsöl. dann verteilt man die Frikadellen gleichmäßig in der Pfanne und lässt sie von beiden Seiten goldbraun anbraten. Dann stellt man die Hitze auf eine kleine Stufe und gibt etwas Butter hinzu. Die Pfanne wird mit einem passenden Deckel verschlossen und so lässt man das Ganze ca 5 Minuten ziehen. So werden die Frikadellen von innen gar, ohne auszutrocknen.