Zuerst die Mairübchen schälen und dann mit einem Hobel in dünne Scheiben reiben. Danach die Salatgurke waschen und ebenfalls hobeln. Das Gleiche wie mit der Gurke macht ihr nun auch mit den Radieschen. Nun gebt ihr alles in eine große Salatschüssel. Danach schneidet ihr Schnittlauch, Petersilie und Dill klein und gebt auch diese Kräuter in die Schüssel. Darüber folgen dann noch die Sprossen. Jetzt bereiten wir das Joghurtdressing zu, hierfür gebt ihr den Joghurt in eine Schüssel. Dazu folgt dann das creme fraiche Kräuter und der Zitronensaft. Nun noch den Essig hinzugeben, dann etwas Senf und Honig. Zum Schluss das Olivenöl darüber gießen und alles gut verrühren, Salz und Pfeffer nicht vergessen. Sobald ihr eine schöne glatte und cremige Konsistenz habt, ist das Dressing fertig. Das Dressing gebt ihr nun zu dem vorbereiteten Gemüse, welches ihr in dünne Scheiben gehobelt habt. Zuletzt das Dressing unterheben, bis alles schön miteinander vermengt ist. Der Salat kann angerichtet werden, oben drüber könnt ihr noch ein paar geröstete Sesamkörner streuen.