Zuerst den Grieß und den Bulgur in eine Schale geben, kräftig miteinander vermischen und gründlich durchwaschen, danach salzen und mindestens 30 Minuten quellen lassen

Anschließend Hackfleisch in einem heißen Topf krümelig braten, danach die feingehackten Zwiebeln und etwas Öl hinzugeben Es sollten mehr Zwiebeln als Hackfleisch sein

Dann die Mischung würzen und das Tomatenmark hinzugeben

Zuletzt die Petersilie in die Mischung geben

Danach die aufgequollene Bulgur-Grieß-Mischung einige Minuten zu einem formbaren Teig kneten Dafür eventuell etwas Wasser hinzugeben

Dann den Teig zu walnussgroßen Kugeln formen, dann zu kleinen Becherchen formen und das Hackfleisch einfüllen und zusammendrücken

Dabei reichlich Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Kultiks darin für etwa 5 bis 8 Minuten köcheln lassen

Währenddessen zwei Eier verquirlen und salzen, dann die Kutliks darin wenden und in viel heißem Öl ausbraten

Dann die Grießklößchen immer wieder wenden und so lange braten, bis sie goldbraun geworden sind

Zuletzt können die Kutliks herausgenommen, entfettet und serviert werden.