Gemüsespargel: Grüner Spargel mit Parmesan - Thermomix Rezept
Grüner Spargel mit Parmesan aus dem Ofen. Gerade jetzt, wo wir keine große Lust zum Kochen haben und Spargelsaison los geht.
Zutaten
- 1 kg grüner Spargel 2 Min in Salzwasser vor gegart
- 30 g Butter in Stücken
- 30 g Mehl
- 400 g Milch
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 50 g rotes Pesto
- 100 g Parmesan in Stücken
- ein paar Pinienkerne
Anleitungen
- Spargel schälen und in Salzwasser 2 Min vorkochen, abtropfen lassen.
- In der Zeit den Parmesan auf Stufe 10 reiben und umfüllen.
- Die Tomaten (evt. Öl abtupfen) 5 Sek/Stufe 7 zerkleinern und umfüllen.
- Der Mixtopf braucht nicht gespült werden.
- Butter und Mehl in den Mixtopf und 2 Min/80°/Stufe 1 schmelzen. Milch dazu und 6 Min/100°/Stufe 2 köcheln lassen.
- Die Hälfte des Parmesan in die Soße geben und 10 Sek/Stufe 4 unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Backofen auf 220° (Umluft 200°) vorheizen.
- Den Spargel in eine Auflaufform legen, mit den Tomatenstreifen bestreuen.
- Sauce darüber geben und mit dem übrigen Käse und den Pinienkernen bestreuen.
- Im Backofen bei 180° Umluft in 20 Minuten goldgelb backen.