Gemüsespargel: Grüner Spargel mit Parmesan – Thermomix Rezept

Christina KochMittwoch, 27. September 2023

2 Minuten Lesezeit

Vorbereitung für gebratenen Grünen Spargel

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Grüner Spargel mit Parmesan aus dem Ofen. Der Spargel wird im Thermomix für 2 Minuten in Salzwasser vorgegart, der Rest spielt sich in der Backform ab. Gerade jetzt, wo wir keine große Lust zum Kochen haben und Spargelsaison los geht, das ideale Rezept. Sie können sich mit einem tollen, schnellen Gericht den Tag verschönern.

Beim Einkaufen einfach einen Bund grünen Spargel mitnehmen und im Wald am Fluss beim Spaziergang einige Blätter Bärlauch (wenn man den mag) sammeln. Kochen Sie das Kochrezept nach. Es lohnt sich und sehr lecker schmeckt es auch noch.

Zutaten für grünen Spargel mit Parmesan

1 kg grüner Spargel ( 2 Min in Salzwasser vor gegart)
30 g Butter in Stücken
30
g Mehl
400 g Milch
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
50 g rotes Pesto
100 g Parmesan in Stücken
ein paar Pinienkerne

Nährwerte Grüner Spargel mit Parmesan

Anzahl Portionen: 3

Nährwerte

Gesamt

pro Portion

Kalorien (kcal)

1315,1

438,4

Kohlenhydrate (g)

69,4

23,1

Eiweiß (g)

79,2

26,4

Fett (g)

75,9

25,3

Angaben ohne Gewähr.

Zubereitung für grünen Spargel mit Parmesan

Spargel schälen und in Salzwasser 2 Min vorkochen, abtropfen lassen.
In der Zeit den Parmesan auf Stufe 10 reiben und umfüllen.
Die Tomaten (evt. Öl abtupfen) 5 Sek/Stufe 7 zerkleinern und umfüllen.
Der Mixtopf braucht nicht gespült werden.
Butter und Mehl in den Mixtopf und 2 Min/80°/Stufe 1 schmelzen. Milch dazu und 6 Min/100°/Stufe 2 köcheln lassen.
Die Hälfte des Parmesan in die Soße geben und 10 Sek/Stufe 4 unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Backofen auf 220° (Umluft 200°) vorheizen.
Den Spargel in eine Auflaufform legen, mit den Tomatenstreifen bestreuen.
Sauce darüber geben und mit dem übrigen Käse und den Pinienkernen bestreuen.
Im Backofen bei 180° Umluft in 20 Minuten goldgelb backen.

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Dieser gebackene Spargel mit Pinienkernen und Parmesan wird mit nur wenigen einfachen Zutaten zubereitet und ist eine köstliche Beilage für jede Mahlzeit.

Gemüse hat einfach etwas Magisches an sich, wenn man es in den Ofen schiebt und röstet. Das Rösten bringt die natürliche Süße des Gemüses zum Vorschein, nimmt ihm die Bitterkeit und macht es automatisch 100 Mal leckerer.